茹で豚ピーマンのスタミナ旨だれ和え
投稿日2020/08/21
更新日2020/08/21
調理時間15分
柔らか茹で豚と一緒に茹でたシャキッとピーマンをスタミナ旨だれで和えました^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。
材料4人分
- 豚肉350g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)
- A水1500cc
- A酒大さじ2
- A塩小さじ2
- ピーマン8個(正味250g)
- B酢大さじ2
- Bすりごま・ごま油各大さじ1
- B砂糖・オイスターソース各大さじ1.5
- Bめんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
- Bにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
☆ピーマンを加えた後に極弱火にしてから豚肉を入れてください^ ^ ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ4.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ2に水を大さじ1入れてください^ ^
- 準
ピーマン→縦半分に切り、ヘタとタネを取り、斜め半分に切る。
- 1
鍋にA 水1500cc、酒大さじ2、塩小さじ2を沸かし、沸騰しているところにピーマンを加えてから極弱火にして、豚肉を入れ、箸でほぐしながら広げ、全体に色が変わったらザルにあげ、キッチンペーパーで包むようにして水気を拭く。
- 2
ボウルにB 酢大さじ2、すりごま・ごま油各大さじ1、砂糖・オイスターソース各大さじ1.5、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2を混ぜ、1を入れ、和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります^ ^
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)