むき海老と椎茸のチーズ卵炒め

15

2020.10.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID400109

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

プリプリむき海老に旨味たっぷりジューシー椎茸!とろーりチーズのふんわり卵が美味しいですよ^^

薬膳効果
☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆椎茸...食欲不振に、ゲップや胃もたれに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上 

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材料4人分
むき海老 300g(冷凍むき海老の場合は、解凍後、キッチンペーパーで水けを拭いてからの重さになります。)
椎茸 6個
4個
ピザ用チーズ 50g
A
オイスターソース 大さじ1
A
砂糖 小さじ2~3
ごま油 お好みで
青ネギの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
☆椎茸の代わりに舞茸や、エリンギでも^^

  1. むき海老→背ワタのあるものは取り、酒少々(分量外)をまぶしておく。

    椎茸→軸を切り、半分に切る。軸は堅い石づきを切り、裂く。

    卵にピザ用チーズを混ぜておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、椎茸を炒める。
  3. 椎茸が少ししんなりしたら、むき海老を加えて炒め、ところどころ色が変わってきたらA

    オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ2~3

    を加えて炒め合わせる。
  4. 真ん中を開けてチーズを混ぜた溶き卵を流し入れ、混ぜながら火を通し、半熟状になったら全体と合わせ、出来上がり!
    お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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