主菜
むき海老と椎茸のチーズ卵炒め
投稿日2020/10/24
更新日2020/10/24
調理時間15分
プリプリむき海老に旨味たっぷりジューシー椎茸！とろーりチーズのふんわり卵が美味しいですよ＾＾ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆椎茸...食欲不振に、ゲップや胃もたれに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上
材料4人分
- むき海老300g(冷凍むき海老の場合は、解凍後、キッチンペーパーで水けを拭いてからの重さになります。)
- 椎茸6個
- 卵4個
- ピザ用チーズ50g
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ2～3
- ごま油お好みで
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
☆椎茸の代わりに舞茸や、エリンギでも＾＾
- 準
むき海老→背ワタのあるものは取り、酒少々（分量外）をまぶしておく。 椎茸→軸を切り、半分に切る。軸は堅い石づきを切り、裂く。 卵にピザ用チーズを混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、椎茸を炒める。
- 2
椎茸が少ししんなりしたら、むき海老を加えて炒め、ところどころ色が変わってきたらA オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2～3を加えて炒め合わせる。
- 3
真ん中を開けてチーズを混ぜた溶き卵を流し入れ、混ぜながら火を通し、半熟状になったら全体と合わせ、出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
レシピID
400109
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)