主菜
絹厚揚げとひき肉とねぎの卵とじ炒め
15分
先に調味料と炒めてから水と片栗粉を加えるので、味がしっかり馴染み、簡単に失敗無くとろみ付けが出来ますよ♪ 卵でとじて優しい味わいに。ご飯にかけても美味しいですよ＾＾ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 豚ひき肉120g
- 絹厚揚げ2枚（300g）
- 長ねぎ1本
- 卵4個
- Aオイスターソース大さじ1
- Aめんつゆ（3倍濃縮）・みりん各大さじ1
- A鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2
- B片栗粉小さじ2
- B水100㏄
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
下準備
絹厚揚げは半分に切ってから1～1.5㎝に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 卵は溶いておく。- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
豚ひき肉に火が通って来たら、長ねぎ、絹厚揚げを加えて炒める。
- 3
全体に火が通って来たら、A オイスターソース大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2を加えて炒める。
- 4
全体に調味料が馴染んだら、B 片栗粉小さじ2、水100㏄を混ぜて加え、混ぜながらとろみを付ける。
- 5
４の真ん中を空けてに溶き卵を加え、混ぜながらじっくり火を通し、半熟状になったら全体と混ぜ合わせる。
- 6
器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に、【B】の水は90㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2に、【B】の水は105㏄になります。
レシピID：402115
更新日：2020/11/26
投稿日：2020/11/26
作ってみた！
kotaka2025/03/06 19:25
卵でとじるのがイマイチの出来でしたが美味しく出来ました！いつも美味しいレシピをありがとうございます(>ᴗ<)
- みちょ
2020/12/02 21:22
子供の第一声が、おいしい！でした^ ^ 
ハッピーハシビロコウ2020/11/28 21:28
簡単かつ美味しい！そして、優しい味でした。みんなが安心する味って毎日の献立になりますね。
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