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    主菜

    絹厚揚げとひき肉とねぎの卵とじ炒め

    • 投稿日2020/11/26

    • 更新日2020/11/26

    • 調理時間15

    お気に入り

    903

    先に調味料と炒めてから水と片栗粉を加えるので、味がしっかり馴染み、簡単に失敗無くとろみ付けが出来ますよ♪ 卵でとじて優しい味わいに。ご飯にかけても美味しいですよ^^ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4人分

    • 豚ひき肉
      120g
    • 絹厚揚げ
      2枚(300g)
    • 長ねぎ
      1本
    • 4個
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)・みりん
      各大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素・砂糖
      各小さじ2
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      100㏄
    • ごま油
      適量
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に、【B】の水は90㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2に、【B】の水は105㏄になります。

    • 絹厚揚げは半分に切ってから1~1.5㎝に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 卵は溶いておく。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

    • 2

      豚ひき肉に火が通って来たら、長ねぎ、絹厚揚げを加えて炒める。

    • 3

      全体に火が通って来たら、A オイスターソース大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2を加えて炒める。

    • 4

      全体に調味料が馴染んだら、B 片栗粉小さじ2、水100㏄を混ぜて加え、混ぜながらとろみを付ける。

    • 5

      4の真ん中を空けてに溶き卵を加え、混ぜながらじっくり火を通し、半熟状になったら全体と混ぜ合わせる。

    • 6

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

    レシピID

    402115

    質問

    作ってみた!

    • みちょ
      みちょ

      2020/12/02 21:22

      子供の第一声が、おいしい!でした^ ^
    • ハッピーハシビロコウ
      ハッピーハシビロコウ

      2020/11/28 21:28

      簡単かつ美味しい!そして、優しい味でした。みんなが安心する味って毎日の献立になりますね。

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History