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先に調味料と炒めてから水と片栗粉を加えるので、味がしっかり馴染み、簡単に失敗無くとろみ付けが出来ますよ♪ 卵でとじて優しい味わいに。ご飯にかけても美味しいですよ^^ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に、【B】の水は90㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2に、【B】の水は105㏄になります。
絹厚揚げは半分に切ってから1~1.5㎝に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 卵は溶いておく。
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
豚ひき肉に火が通って来たら、長ねぎ、絹厚揚げを加えて炒める。
全体に火が通って来たら、A オイスターソース大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2を加えて炒める。
全体に調味料が馴染んだら、B 片栗粉小さじ2、水100㏄を混ぜて加え、混ぜながらとろみを付ける。
4の真ん中を空けてに溶き卵を加え、混ぜながらじっくり火を通し、半熟状になったら全体と混ぜ合わせる。
器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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2020/12/02 21:22
2020/11/28 21:28
松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。