絹厚揚げとひき肉とねぎの卵とじ炒め

15

2020.11.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 402115

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

先に調味料と炒めてから水と片栗粉を加えるので、味がしっかり馴染み、簡単に失敗無くとろみ付けが出来ますよ♪
卵でとじて優しい味わいに。ご飯にかけても美味しいですよ^^
薬膳効果
☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

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材料4人分
豚ひき肉 120g
絹厚揚げ 2枚(300g)
長ねぎ 1本
4個
A
オイスターソース 大さじ1
A
めんつゆ(3倍濃縮)・みりん 各大さじ1
A
鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ2
B
片栗粉 小さじ2
B
100㏄
ごま油 適量
青ネギの小口切り・白いりごま お好みで
作り方
Point!
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に、【B】の水は90㏄になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2に、【B】の水は105㏄になります。
  1. 絹厚揚げは半分に切ってから1~1.5㎝に切る。

    長ねぎは斜め薄切りにする。

    卵は溶いておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
  3. 豚ひき肉に火が通って来たら、長ねぎ、絹厚揚げを加えて炒める。
  4. 全体に火が通って来たら、A

    オイスターソース 大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)・みりん 各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ2

    を加えて炒める。
  5. 全体に調味料が馴染んだら、B

    片栗粉 小さじ2、水 100㏄

    を混ぜて加え、混ぜながらとろみを付ける。
  6. 4の真ん中を空けてに溶き卵を加え、混ぜながらじっくり火を通し、半熟状になったら全体と混ぜ合わせる。
  7. 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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    コメント・感想 Comment
    みちょ さん
    2020.12.02 21:22

    子供の第一声が、おいしい!でした^ ^

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2020.12.23 15:56:05

    みちょさん✨返信遅くなり申し訳ありません🙇‍♀️💦 作っていただきありがとうございます🙇‍♀️❤️ お子様に気に入っていただけて嬉しいです☺️❤️

    ハッピーハシビロコウ さん
    2020.11.28 21:28

    簡単かつ美味しい!そして、優しい味でした。みんなが安心する味って毎日の献立になりますね。

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2020.12.23 15:42:04

    ハッピーハシビロコウ さん✨お返事が大変遅くなり、申し訳ありません💦 いつもありがとうございます🙇‍♀️✨ 嬉しいお言葉もありがとうございます😭❤️

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