豚団子とキャベツのかき玉煮

20

2020.12.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 402994

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豚団子にとろーりキャベツと卵が絡みます^^鍋仕立てにしても♪
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

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材料(4~6人分)
豚ひき肉 500g
玉ねぎ 1/2個(正味130g)
A
味噌・砂糖 各大さじ1
A
醤油 小さじ2
A
片栗粉 大さじ3
キャベツ 300g
2個
B
600㏄
B
白だし 大さじ3
B
砂糖 大さじ1
B
鶏がらスープの素 小さじ2
B
にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1
B
塩・こしょう 少々
C
片栗粉 大さじ2塩
C
大さじ2
青ネギの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
豚団子を一旦取り出して置いてからとろみを付けます。
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。

    キャベツは1㎝幅に切る。

    卵は溶いておく。
  2. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎとA

    味噌・砂糖 各大さじ1、醤油 小さじ2、片栗粉 大さじ3

    を入れ、良く練り混ぜる。
  3. 鍋にB

    水 600㏄、白だし 大さじ3、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1、塩・こしょう 少々

    を煮立て、1を丸めて落としていく。
  4. 豚団子に火が通って来たら、きゃべつを乗せて、蓋をしてキャベツがしんなりするまで蒸し煮する。
  5. キャベツが煮えたら、豚団子を一旦取り出し、(穴杓子を使うと便利です。)煮汁にC

    片栗粉 大さじ2塩、水 大さじ2

    の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみを付ける。
  6. とろみが付いたら、溶き卵を回し入れ、ふんわりと火を通し、豚団子を戻し入れ、温めたら出来上がり!

    器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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    コメント・感想 Comment
    ひまわりん♪ さん
    2021.01.06 23:36

    とってもおいしかったです!!鍋仕立てにして、〆にうどんを入れても良さそうですね!

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