Name: 豚団子とキャベツのかき玉煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: 卵とじ
Ingredients: 豚ひき肉 500g; 玉ねぎ 1/2個（正味130g）; 味噌・砂糖 各大さじ1; 醤油 小さじ2; 片栗粉 大さじ3; キャベツ 300g; 卵 2個; 水 600㏄; 白だし 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ2; にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1; 塩・こしょう 少々; 片栗粉 大さじ2塩; 水 大さじ2; 青ネギの小口切り・ごま お好みで

2020.12.12

分類主菜

調理時間： 20分

ID 402994

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

豚団子にとろーりキャベツと卵が絡みます＾＾鍋仕立てにしても♪
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

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材料(4～6人分)

	豚ひき肉	500g
	玉ねぎ	1/2個（正味130g）
A	味噌・砂糖	各大さじ1
A	醤油	小さじ2
A	片栗粉	大さじ3
	キャベツ	300g
	卵	2個
B	水	600㏄
B	白だし	大さじ3
B	砂糖	大さじ1
B	鶏がらスープの素	小さじ2
B	にんにくチューブ・生姜チューブ	各小さじ1
B	塩・こしょう	少々
C	片栗粉	大さじ2塩
C	水	大さじ2
	青ネギの小口切り・ごま	お好みで

作り方

Point!

豚団子を一旦取り出して置いてからとろみを付けます。

玉ねぎはみじん切りにする。

キャベツは1㎝幅に切る。

卵は溶いておく。
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎとA
味噌・砂糖各大さじ1、醤油小さじ2、片栗粉大さじ3
を入れ、良く練り混ぜる。
鍋にB
水 600㏄、白だし大さじ3、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、塩・こしょう少々
を煮立て、１を丸めて落としていく。
豚団子に火が通って来たら、きゃべつを乗せて、蓋をしてキャベツがしんなりするまで蒸し煮する。
キャベツが煮えたら、豚団子を一旦取り出し、（穴杓子を使うと便利です。）煮汁にC
片栗粉大さじ2塩、水大さじ2
の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみを付ける。
とろみが付いたら、溶き卵を回し入れ、ふんわりと火を通し、豚団子を戻し入れ、温めたら出来上がり！

器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。

コメント・感想 Comment

ひまわりん♪ さん
2021.01.06 23:36

とってもおいしかったです！！鍋仕立てにして、〆にうどんを入れても良さそうですね！

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豚団子とキャベツのかき玉煮

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