豚団子とキャベツのかき玉煮

材料（4～6人分）

• 豚ひき肉
  500g
• 玉ねぎ
  1/2個（正味130g）
• A
  味噌・砂糖
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ3
• キャベツ
  300g
• 卵
  2個
• B
  水
  600㏄
• B
  白だし
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各小さじ1
• B
  塩・こしょう
  少々
• C
  片栗粉
  大さじ2塩
• C
  水
  大さじ2
• 青ネギの小口切り・ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。 キャベツは1㎝幅に切る。 卵は溶いておく。

• 1

  ボウルに豚ひき肉、玉ねぎとA 味噌・砂糖各大さじ1、醤油小さじ2、片栗粉大さじ3を入れ、良く練り混ぜる。

• 2

  鍋にB 水600㏄、白だし大さじ3、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、塩・こしょう少々を煮立て、１を丸めて落としていく。

• 3

  豚団子に火が通って来たら、きゃべつを乗せて、蓋をしてキャベツがしんなりするまで蒸し煮する。

  
• 4

  キャベツが煮えたら、豚団子を一旦取り出し、（穴杓子を使うと便利です。）煮汁にC 片栗粉大さじ2塩、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみを付ける。

• 5

  とろみが付いたら、溶き卵を回し入れ、ふんわりと火を通し、豚団子を戻し入れ、温めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。

ポイント

豚団子を一旦取り出して置いてからとろみを付けます。

作ってみた！

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