長芋とむき海老と卵のマヨ炒め
投稿日2021/01/26
更新日2021/01/26
調理時間10分
免疫力アップ応援食材！シャクっと美味しい長芋をプリプリむき海老と炒め、ふんわり半熟卵で仕上げます。油の代わりにマヨネーズで炒めてコクも旨味もアップしますよ＾＾ 薬膳効果 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップに ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 長芋正味350g
- むき海老130g
- 卵3個
- A白だし・砂糖各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
- マヨネーズ大さじ1～2
作り方
ポイント
白だしは10倍濃縮タイプを使っています＾＾ 冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。
- 準
長芋は皮を剥き、1㎝の半月切りにする。 むき海老は背ワタがあるものは取り洗ってからキッチンペーパーで水気を取る。 卵は溶いておく。 A 白だし・砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ2は混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、周りがフツフツ溶け始めたら長芋を入れて炒める。
- 2
長芋がお好み加減に炒まったら、むき海老を加えて炒め、色が変わって来たらA 白だし・砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ2を加えて炒め合わせる。
- 3
最後に溶き卵を加えて、半熟状まで火を通したら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
