Name: 長芋とむき海老と卵のマヨ炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 卵炒め
Ingredients: 長芋 正味350g; むき海老 130g; 卵 3個; 白だし・砂糖 各大さじ1; オイスターソース 小さじ2; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで; マヨネーズ 大さじ1～2

2021.01.26

分類主菜

調理時間： 10分

ID 405798

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

免疫力アップ応援食材！シャクっと美味しい長芋をプリプリむき海老と炒め、ふんわり半熟卵で仕上げます。油の代わりにマヨネーズで炒めてコクも旨味もアップしますよ＾＾
薬膳効果
☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップに

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

材料4人分

	長芋	正味350g
	むき海老	130g
	卵	3個
A	白だし・砂糖	各大さじ1
A	オイスターソース	小さじ2
	白いりごま・粗びき黒こしょう	お好みで
	マヨネーズ	大さじ1～2

作り方

Point!

白だしは10倍濃縮タイプを使っています＾＾

冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。

長芋は皮を剥き、1㎝の半月切りにする。

むき海老は背ワタがあるものは取り洗ってからキッチンペーパーで水気を取る。

卵は溶いておく。

A
白だし・砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ2
は混ぜておく。
フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、周りがフツフツ溶け始めたら長芋を入れて炒める。
長芋がお好み加減に炒まったら、むき海老を加えて炒め、色が変わって来たらA
白だし・砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ2
を加えて炒め合わせる。
最後に溶き卵を加えて、半熟状まで火を通したら出来上がり！
器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

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