長芋とむき海老と卵のマヨ炒め

10

2021.01.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 405798

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

免疫力アップ応援食材!シャクっと美味しい長芋をプリプリむき海老と炒め、ふんわり半熟卵で仕上げます。油の代わりにマヨネーズで炒めてコクも旨味もアップしますよ^^
薬膳効果
☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップに

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4人分
    長芋 正味350g
    むき海老 130g
    3個
    A
    白だし・砂糖 各大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ2
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで
    マヨネーズ 大さじ1~2
    作り方
    Point!
    白だしは10倍濃縮タイプを使っています^^

    冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。

    1. 長芋は皮を剥き、1㎝の半月切りにする。

      むき海老は背ワタがあるものは取り洗ってからキッチンペーパーで水気を取る。

      卵は溶いておく。

      A

      白だし・砂糖 各大さじ1、オイスターソース 小さじ2

      は混ぜておく。
    2. フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、周りがフツフツ溶け始めたら長芋を入れて炒める。
    3. 長芋がお好み加減に炒まったら、むき海老を加えて炒め、色が変わって来たらA

      白だし・砂糖 各大さじ1、オイスターソース 小さじ2

      を加えて炒め合わせる。
    4. 最後に溶き卵を加えて、半熟状まで火を通したら出来上がり!
      器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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