鶏肉と長芋とオクラのおかか塩昆布ぽん酢マヨ炒め
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間20分
長芋にオクラのネバネバ食材で夏バテ予防♪おかかと塩昆布の旨味と風味でパクパク食べられます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進 ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- 長芋正味280g
- オクラ8本・正味80g
- 塩昆布10g・大さじ2
- かつお節大1パック・4.5g
- 塩・胡椒少々
- Aぽん酢・砂糖各大さじ1
- A和風だしの素小さじ1
- マヨネーズ大さじ1～2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉：250g 長芋：正味140g オクラ：4本・正味40g 塩昆布：5g・大さじ1 かつお節：大1/2パック又は小1袋・2.5g 塩・胡椒：少々 Ⓐぽん酢・砂糖：各小さじ1.5 Ⓐ和風だしの素：小さじ1/2 マヨネーズ：大さじ1 白いりごま：お好みで
- 準
長芋は皮を剥いて縦半分に切ってから乱切りにする。 オクラは板ずり(まな板に並べ、塩をまぶして擦る)をしてから洗ってヘタを切り、乱切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒を揉み込む。 A ぽん酢・砂糖各大さじ1、和風だしの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツと溶け出したら鶏肉を加えて炒める。
- 2
鶏肉に火が通って来たら、長芋→オクラの順の加えて炒め、火が通ったら、塩昆布、かつお節、Ａを加えて炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
- 374
2022/08/25 22:23
鰹節と塩昆布の味が効いていて美味しかったです♪ - 330155
2022/08/03 20:21
冷蔵庫に同じ材料がちょうどあって、ぴったりなレシピでした♡ - 772595
2022/08/03 16:58
近いうちに作ってみたいと思います。薬膳効果とても参考になります♪ 家族の健康守るために助かります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)