簡単鶏団子と小松菜とおあげのとろみ煮
投稿日2021/02/20
更新日2021/02/20
調理時間15分
鶏団子と、じゅんわりお揚げが美味しいです。甘めの旨だしあんが絡んで癒される味わいです＾＾ 2人分の分量は工程４に書いてます。 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や消化不良、便秘に、イライラや不安感に、風邪や骨粗鬆症予防に、美肌 ☆ 油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質、疲労や体力回復に、美肌に
材料4人分
- 鶏ひき肉350g
- A片栗粉大さじ1.5
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 小松菜1袋（正味約200g）
- 油揚げ2枚
- B水400㏄
- B白だし大さじ4
- Bみりん大さじ2
- B砂糖・オイスターソース各小さじ2
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に大さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 鶏もものひき肉を使いました。
- 準
小松菜は根元を切り、4㎝に切る。 油揚げは2㎝幅に切る。
- 1
ボウルに鶏ひき肉とA 片栗粉大さじ1.5、醤油大さじ1、砂糖小さじ2を入れて良く練り混ぜる。
- 2
鍋にB 水400㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ2、砂糖・オイスターソース各小さじ2を煮立て、１を団子状に丸めて落とし、蓋をして火を通す。
- 3
鶏団子に火が通ったら、油揚げと小松菜を加え、火がとおったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみを付けたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
- 4
《2人分》 鶏ひき肉:170〜180g (A)片栗粉:小さじ2強 (A)醤油:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 小松菜:1/2袋（正味約100g） 油揚げ:1枚 (B)水:200㏄〜250cc(様子をみて調節してください。) (B)白だし:大さじ2 (B)みりん:大さじ1 (B)砂糖・オイスターソース:各小さじ1 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に大さじ1 白いりごま:お好みで 2人分の場合は小さ目の鍋で作って下さい。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
