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    主菜

    簡単鶏団子と小松菜とおあげのとろみ煮

    • 投稿日2021/02/20

    • 更新日2021/02/20

    • 調理時間15

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    鶏団子と、じゅんわりお揚げが美味しいです。甘めの旨だしあんが絡んで癒される味わいです^^ 2人分の分量は工程4に書いてます。 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や消化不良、便秘に、イライラや不安感に、風邪や骨粗鬆症予防に、美肌 ☆ 油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質、疲労や体力回復に、美肌に 

    材料4人分

    • 鶏ひき肉
      350g
    • A
      片栗粉
      大さじ1.5
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • 小松菜
      1袋(正味約200g)
    • 油揚げ
      2枚
    • B
      400㏄
    • B
      白だし
      大さじ4
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      砂糖・オイスターソース
      各小さじ2
    • 水溶き片栗粉
      片栗粉・水共に大さじ2
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 鶏もものひき肉を使いました。

    • 小松菜は根元を切り、4㎝に切る。 油揚げは2㎝幅に切る。

    • 1

      ボウルに鶏ひき肉とA 片栗粉大さじ1.5、醤油大さじ1、砂糖小さじ2を入れて良く練り混ぜる。

    • 2

      鍋にB 水400㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ2、砂糖・オイスターソース各小さじ2を煮立て、1を団子状に丸めて落とし、蓋をして火を通す。

    • 3

      鶏団子に火が通ったら、油揚げと小松菜を加え、火がとおったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみを付けたら出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

    • 4

      《2人分》 鶏ひき肉:170〜180g (A)片栗粉:小さじ2強 (A)醤油:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 小松菜:1/2袋(正味約100g) 油揚げ:1枚 (B)水:200㏄〜250cc(様子をみて調節してください。) (B)白だし:大さじ2 (B)みりん:大さじ1 (B)砂糖・オイスターソース:各小さじ1 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に大さじ1 白いりごま:お好みで 2人分の場合は小さ目の鍋で作って下さい。

    レシピID

    407420

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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