簡単鶏団子と小松菜とおあげのとろみ煮

15

2021.02.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 407420

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

鶏団子と、じゅんわりお揚げが美味しいです。甘めの旨だしあんが絡んで癒される味わいです^^

2人分の分量は工程4に書いてます。

薬膳効果
☆小松菜...高血圧や消化不良、便秘に、イライラや不安感に、風邪や骨粗鬆症予防に、美肌

☆ 油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質、疲労や体力回復に、美肌に 

    材料4人分
    鶏ひき肉 350g
    A
    片栗粉 大さじ1.5
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    小松菜 1袋(正味約200g)
    油揚げ 2枚
    B
    400㏄
    B
    白だし 大さじ4
    B
    みりん 大さじ2
    B
    砂糖・オイスターソース 各小さじ2
    水溶き片栗粉 片栗粉・水共に大さじ2
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)


    鶏もものひき肉を使いました。
    1. 小松菜は根元を切り、4㎝に切る。

      油揚げは2㎝幅に切る。
    2. ボウルに鶏ひき肉とA

      片栗粉 大さじ1.5、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を入れて良く練り混ぜる。
    3. 鍋にB

      水 400㏄、白だし 大さじ4、みりん 大さじ2、砂糖・オイスターソース 各小さじ2

      を煮立て、1を団子状に丸めて落とし、蓋をして火を通す。
    4. 鶏団子に火が通ったら、油揚げと小松菜を加え、火がとおったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみを付けたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
    5. 《2人分》
      鶏ひき肉:170〜180g

      (A)片栗粉:小さじ2強

      (A)醤油:小さじ1.5

      (A)砂糖:小さじ1

      小松菜:1/2袋(正味約100g)

      油揚げ:1枚

      (B)水:200㏄〜250cc(様子をみて調節してください。)

      (B)白だし:大さじ2

      (B)みりん:大さじ1

      (B)砂糖・オイスターソース:各小さじ1

      水溶き片栗粉:片栗粉・水共に大さじ1

      白いりごま:お好みで

      2人分の場合は小さ目の鍋で作って下さい。
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