＊えのきたっぷり鶏団子とうずらの卵ときのこのとろみ煮＊

長ねぎ→斜め薄切りにする。 しいたけ→軸を取り、食べやすく切る。軸は石づき部分を切り、裂いておく。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 えのき→石づきを切り、細かく切る。

ボウルに、鶏ひき肉とA 片栗粉大さじ2、砂糖・醤油小さじ1、味噌大さじ1を入れ、粘りが出るまで練り混ぜたら、えのきを加えて更に練り混ぜる。

中華鍋やフライパンにB 水400cc、鶏ガラスープの素小さじ4、醤油・砂糖・酒各大さじ1を入れ、煮立ったら１を丸めながら加える。

鶏団子の色が変わってきたら、うずらの卵(茹で)、長ねぎ、しいたけ、しめじを入れ煮立ったら蓋をして、弱火〜弱目の中火で全体に火が入るまで煮る。

1度火を止め、C 片栗粉大さじ1、水大さじ2で作った水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜ、再度火を付けてとろみをつけたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。