＊えのきたっぷり鶏団子とうずらの卵ときのこのとろみ煮＊

材料4人分

• 鶏ひき肉
  240g
• えのき
  大1袋(200g)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  砂糖・醤油
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• うずらの卵(茹で)
  12個
• 長ねぎ
  1本
• しいたけ
  6個
• しめじ
  1袋
• B
  水
  400cc
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ4
• B
  醤油・砂糖・酒
  各大さじ1
• C
  片栗粉
  大さじ1
• C
  水
  大さじ2
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  長ねぎ→斜め薄切りにする。 しいたけ→軸を取り、食べやすく切る。軸は石づき部分を切り、裂いておく。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 えのき→石づきを切り、細かく切る。

• 1

  ボウルに、鶏ひき肉とA 片栗粉大さじ2、砂糖・醤油小さじ1、味噌大さじ1を入れ、粘りが出るまで練り混ぜたら、えのきを加えて更に練り混ぜる。

• 2

  中華鍋やフライパンにB 水400cc、鶏ガラスープの素小さじ4、醤油・砂糖・酒各大さじ1を入れ、煮立ったら１を丸めながら加える。

• 3

  鶏団子の色が変わってきたら、うずらの卵(茹で)、長ねぎ、しいたけ、しめじを入れ煮立ったら蓋をして、弱火〜弱目の中火で全体に火が入るまで煮る。

• 4

  1度火を止め、C 片栗粉大さじ1、水大さじ2で作った水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜ、再度火を付けてとろみをつけたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。

ポイント

きのこはお好みでどうぞ^ ^

作ってみた！

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