つるりんしっとり鶏むね肉の旨ごまダレ和え
投稿日2021/02/25
更新日2021/02/25
調理時間15分
揚げずに茹でるので簡単！ヘルシー！！片栗粉をしっかりとまぶして茹でることで、パサつかずにしっとり柔らか！旨ごまだれも良く絡んで美味しいです＾＾ 2人分の分量は工程３に書いてます。 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に、 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 鶏むね肉2枚皮剥がして約550g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ4
- Aすりごま大さじ2
- Aぽん酢・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 新玉ねぎのスライスお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ササミでも美味しく出来ますよ＾＾
- 準
鶏むね肉は皮を取り、キッチンペーパーで拭いて、そぎ切りにしてからポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、片栗粉をまぶした鶏肉を入れ、中まで火を通したらザルにあげて水気を切る。
- 2
ボウルにA すりごま大さじ2、ぽん酢・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜ、１を入れて和えたら出来上がり！ 器にもり、新玉ねぎのスライスを乗せ、お好みで白いりごまを振る。
- 3
《2人分の場合》 鶏むね肉:1枚皮を取り約280g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ2 (A)すりごま:大さじ1 (A)ぽん酢・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 新玉ねぎのスライス:お好みで 白いりごま:お好みで
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
