新じゃがとアスパラと豚バラのおかか炒め
投稿日2021/04/14
更新日2021/04/14
調理時間10分
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旬の新じゃがとアスパラを和風の炒め物に♪豚肉の油で炒めるので油無しでＯＫです＾＾ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉160g
- 新じゃがいも500g
- アスパラ90g
- かつお節大1パック（4.5g）
- A醤油・砂糖各大さじ1
- A和風だしの素小さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
アスパラは細目のものを使いました。太目のものは火の通りが良くなるように斜め切りにして下さい。 《2人分の場合》 豚バラ薄切り肉:80g 新じゃがいも:250g アスパラ:50g かつお節:小1パック（2.5g） (A)醤油・砂糖:各小さじ1.5 (A)和風だしの素:小さじ1 白いりごま:お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 新じゃがいもは良く洗い、1㎝の細切りにする。 アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、4～5㎝に切る。 A 醤油・砂糖各大さじ1、和風だしの素小さじ2は混ぜておく。
- 1
フライパンを油をひかずに熱し、豚バラ薄切り肉と新じゃがいもを入れて炒める。
- 2
豚肉に火が通ったらアスパラを加えて炒め、油がまわったら、Ａを加えて炒め合わせ、全体に火が通ったらかつお節を加えてサッと炒めて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)