ツナ味噌麻婆なす風

15

2021.04.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411260

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

なすはごま油を絡めてから炒め、ツナの旨味を吸わせます^^ひき肉が入らなくても大満足!ツナの旨味が効いてます^^

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に

    材料4人分
    なす 4~5個正味350g)
    ごま油 大さじ1強
    ツナ(オイル漬け) 1缶(70g)
    150㏄
    A
    大さじ2
    A
    みりん・味噌 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    鶏がらスープの素・豆板醤 各小さじ1
    B
    片栗粉 小さじ2
    B
    大さじ1
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    ☆ツナはオイル漬けタイプを使っています。

    ☆豆板醬の量はお好みで増減してください^^

    《2人分の分量》

    なす:2~3個(正味180g)

    ごま油:小さじ2

    ツナ(オイル漬け):1/2缶(35g)

    水:90㏄

    (A)酒:大さじ1

    (A)みりん・味噌:各小さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ1

    (A)鶏がらスープの素・豆板醤:各小さじ1/2

    (B)片栗粉:小さじ1

    (B)水:小さじ2

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで


    1. なすはヘタを切り、縦半分に切ってから、1~1.5㎝の斜め切りにする。

      A

      酒 大さじ2、みりん・味噌 各大さじ1、砂糖 小さじ2、鶏がらスープの素・豆板醤 各小さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンになすを入れ、ごま油を全体に絡めてから火にかけ、フライパンが熱くなったらツナ(オイル漬け)も缶汁ごと加えて炒める。
    3. 半分くらい火が通ったら、水とA

      酒 大さじ2、みりん・味噌 各大さじ1、砂糖 小さじ2、鶏がらスープの素・豆板醤 各小さじ1

      を入れて混ぜ、煮立ったら蓋をして弱火で5分煮る。
    4. 全体に煮えたら、B

      片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

      の水溶き片栗粉を加え、とろみを付けて出来上がり!

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを振る。
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