牛こまでお手軽簡単！ユッケジャン風スープ
投稿日2021/05/08
更新日2021/05/08
調理時間10分
簡単！お手軽に作れるユッケジャン風スープです＾＾うどんを入れたり、ご飯を入れてクッパにしても美味しいです♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 牛こま切れ肉150g
- 豆もやし1袋（200g）
- えのき1袋（200g）
- 長ねぎ1/2本
- 水1200㏄
- Aみりん・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ2
- Aコチュジャン・すりごま大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aにんにくチューブ小さじ2
- ごま油適量
- 塩・こしょう適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
野菜は他にニラや椎茸、にんじんなど、お好みのものでどうぞ＾＾ ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ90㏄に水の量を1140㏄にして下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水1185㏄にして下さい。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水の量を1210㏄にして下さい。 《２人分の場合》 牛こま切れ肉:80g 豆もやし:1袋（100g） えのき:1袋（100g） 長ねぎ:1/4本 水:650㏄ (A)みりん・めんつゆ（3倍濃縮）:各大さじ1 (A)コチュジャン・すりごま:大さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1 ごま油:適量 塩・こしょう:適量 白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ大さじ3に水の量を620㏄にして下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水の量を645㏄にして下さい。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2に水の量を655㏄にして下さい。
- 準
えのきは石づき部分を切り、3等分に切ってほぐす。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
- 1
鍋にごま油を熱し、牛こま切れ肉を炒め、火が通って来たら、水とA みりん・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ2、コチュジャン・すりごま大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくチューブ小さじ2を入れる。
- 2
煮立って来たら、灰汁を取り、豆もやし、えのき、長ねぎを加えて3分煮たら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)