牛こまでお手軽簡単！ユッケジャン風スープ

Name: 牛こまでお手軽簡単！ユッケジャン風スープ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛こま切れ肉 150g; 豆もやし 1袋（200g）; えのき 1袋（200g）; 長ねぎ 1/2本; 水 1200㏄; みりん・めんつゆ（3倍濃縮） 各大さじ2; コチュジャン・すりごま 大さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ4; にんにくチューブ 小さじ2; ごま油 適量; 塩・こしょう 適量; 白いりごま お好みで

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10分

簡単！お手軽に作れるユッケジャン風スープです＾＾うどんを入れたり、ご飯を入れてクッパにしても美味しいです♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）

牛こま切れ肉
150g
豆もやし
1袋（200g）
えのき
1袋（200g）
長ねぎ
1/2本
水
1200㏄
A
みりん・めんつゆ（3倍濃縮）
各大さじ2
A
コチュジャン・すりごま
大さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ4
A
にんにくチューブ
小さじ2
ごま油
適量
塩・こしょう
適量
白いりごま
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
えのきは石づき部分を切り、3等分に切ってほぐす。長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
1
鍋にごま油を熱し、牛こま切れ肉を炒め、火が通って来たら、水とA みりん・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ2、コチュジャン・すりごま大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくチューブ小さじ2を入れる。
2
煮立って来たら、灰汁を取り、豆もやし、えのき、長ねぎを加えて3分煮たら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

野菜は他にニラや椎茸、にんじんなど、お好みのものでどうぞ＾＾ ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ90㏄に水の量を1140㏄にして下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水1185㏄にして下さい。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水の量を1210㏄にして下さい。《２人分の場合》牛こま切れ肉:80g 豆もやし:1袋（100g）えのき:1袋（100g）長ねぎ:1/4本水:650㏄ (A)みりん・めんつゆ（3倍濃縮）:各大さじ1 (A)コチュジャン・すりごま:大さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1 ごま油:適量塩・こしょう:適量白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ大さじ3に水の量を620㏄にして下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水の量を645㏄にして下さい。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2に水の量を655㏄にして下さい。