牛こまとブロッコリーとキャベツのオイケチャ炒め
投稿日2021/05/14
更新日2021/05/14
調理時間10分
キャベツとブロッコリーをたっぷり入れて、少ないお肉でも大満足です＾＾牛こまには片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がり、味も良く絡みます♪ 薬膳効果 ☆ブロッコリー…虚弱体質の改善、老化予防、胃弱や腎機能低下の改善、がん予防に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、体力補強に、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 牛こま切れ肉150g
- 片栗粉小さじ2強
- ブロッコリー1株（約200g）
- キャベツ正味200g
- Aオイスターソース・トマトケチャップ各大さじ1強
- A砂糖小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- A塩・こしょう少々
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 牛こま切れ肉:80g 片栗粉:小さじ1強 ブロッコリー:1/2株（約100g） キャベツ:正味100g (A)オイスターソース・トマトケチャップ:小さじ2 (A)砂糖:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで 電子レンジは600wで2分で様子を見て下さい。
- 準
ブロッコリーは小房に切る。茎部分は厚く皮を剥き、食べやすく切る。 キャベツはざく切りにする。 A オイスターソース・トマトケチャップ各大さじ1強、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、塩・こしょう少々を混ぜておく。
- 1
耐熱容器にブロッコリーを入れ、電子レンジ600wで3分半加熱し、ザルにあげる。 その間に牛こま切れ肉に片栗粉をまぶしておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め、火が通って来たらキャベツを加えて炒め、しんなりして来たらブロッコリーも加えて炒める。
- 3
ブロッコリーに油がまわったら、Ａを加え、炒め合わせて出来上がり！！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)