鶏肉と長芋のさっぱり紫蘇トマト炒め
投稿日2021/05/30
更新日2021/05/30
調理時間15分
免疫力アップ応援食材のさっぱりスタミナおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉500g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- 長芋正味250g
- トマト大1/2個・100g
- しそ10枚
- A醤油・砂糖各大さじ1
- A酢小さじ2
- A昆布だしの素小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
トマト、紫蘇を入れたら、サッと合わせる程度で火を止めて下さい＾＾ 《２人分の場合》 鶏もも肉:250g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 長芋:正味125g トマト:大1/4個・50g しそ:5枚 (A)醤油・砂糖:各小さじ1.5 (A)酢:小さじ1 (A)昆布だしの素:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
長芋は皮を剥き、1㎝強の半月切りにする。 トマトは1㎝角位に切る。 しそは千切りにする。 A 醤油・砂糖各大さじ1、酢小さじ2、昆布だしの素小さじ1を混ぜておく。 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンにごま油を熱し、中火で鶏肉を焼く。
- 2
鶏肉が両面こんがりと焼けたら、長芋も加えて炒め、油がまわったらＡを加え、汁気が無くなるまで炒める。
- 3
汁気が無くなったら、トマト、しそを加え、サッと炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)