鶏肉と長芋のさっぱり紫蘇トマト炒め

15

2021.05.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413750

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

免疫力アップ応援食材のさっぱりスタミナおかずです^^
薬膳効果
☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    鶏もも肉 500g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ2
    長芋 正味250g
    トマト 大1/2個・100g
    しそ 10枚
    A
    醤油・砂糖 各大さじ1
    A
    小さじ2
    A
    昆布だしの素 小さじ1
    ごま油 適量
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    トマト、紫蘇を入れたら、サッと合わせる程度で火を止めて下さい^^

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:250g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:大さじ1

    長芋:正味125g

    トマト:大1/4個・50g

    しそ:5枚

    (A)醤油・砂糖:各小さじ1.5

    (A)酢:小さじ1

    (A)昆布だしの素:小さじ1/2

    ごま油:適量

    白いりごま:お好みで
    1. 長芋は皮を剥き、1㎝強の半月切りにする。

      トマトは1㎝角位に切る。

      しそは千切りにする。

      A

      醤油・砂糖 各大さじ1、酢 小さじ2、昆布だしの素 小さじ1

      を混ぜておく。

      鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。
    2. フライパンにごま油を熱し、中火で鶏肉を焼く。
    3. 鶏肉が両面こんがりと焼けたら、長芋も加えて炒め、油がまわったらAを加え、汁気が無くなるまで炒める。
    4. 汁気が無くなったら、トマト、しそを加え、サッと炒め合わせて出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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