豚バラキャベツとふんわり卵のキムチ味噌スープ
投稿日2021/08/11
更新日2021/08/11
調理時間10分
麺やうどん、ご飯を入れても美味しい！！具沢山なキムチスープです♪ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉160g
- キャベツ正味300g
- キムチ150g
- 卵2個
- A水1200㏄
- Aみりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A白だし大さじ1
- 味噌大さじ2～4
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
- ごま油ひと垂らし
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ☆味噌の量は味をみながら調節してください。 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:80g キャベツ:正味150g キムチ:75g 卵:1個 (A)水:650㏄ (A)みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)白だし:小さじ1.5 味噌:大さじ1～2 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ごま油:ひと垂らし
- 準
豚バラ薄切り肉は6㎝に切る。 キャベツは2～3㎝角に切る。 キムチは切れていないものは食べやすく切る。 卵は溶いておく。
- 1
- 2
火が通ったら、味噌を溶き入れる。（味をみながら量を調節してください。）
- 3
再度煮立って来たら卵をまわし入れ、ふんわり火を通し出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せ、ごま油を垂らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
