大根おろしを乗せて！なすと豚こまの照り炒め
投稿日2021/08/18
更新日2021/08/18
調理時間10分
なすと豚肉を照りっと炒め、大根おろしをたっぷり乗せます＾＾ご飯もお酒も進みます♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 片栗粉大さじ2
- なす4本・正味330g
- ごま油（なす用）大さじ1強
- ごま油（豚肉用）大さじ1
- Aぽん酢・砂糖各大さじ1
- A醤油小さじ2
- 大根おろしお好みで
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 片栗粉:大さじ1 なす:2本・正味165g ごま油（なす用）:小さじ2 ごま油（豚肉用）:小さじ2 (A)ぽん酢・砂糖:各小さじ1.5 (A)醤油:小さじ1 大根おろし:お好みで 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
豚こま切れ肉は片栗粉をまぶしておく。 なすは1.5㎝の輪切りに切る。 A ぽん酢・砂糖各大さじ1、醤油小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンになすとごま油（なす用）を入れてなすに絡めてから火にかけ、フライパンが熱くなったらなすを寄せてごま油（豚肉用）を入れ、豚こま切れ肉も入れて炒める。
- 2
豚肉に油がまわったらなすと一緒に炒め合わせる。
- 3
なす、豚肉に火が通ったら、Ａを加え、照りが出るまで炒め合わせる。
- 4
器に盛り、お好みで大根おろしを乗せ、青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
