豚こまとれんこんのゆかりマヨ炒め
投稿日2021/09/07
更新日2021/09/07
調理時間15分
大好きなゆかりマヨで大好きなれんこんと豚こまを炒めちゃいました＾＾さっぱりコク旨！！シャクシャクれんこんもたまりません♪ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉300g
- れんこん正味360g
- Aゆかり（赤しそフリカケ）・白だし各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- マヨネーズ大さじ1～2
- 青ネギの小口切り・白りごまお好みで
作り方
ポイント
梅入りのゆかりでも美味しいです♪ ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:150g れんこん:正味180g (A)ゆかり（赤しそフリカケ）・白だし:各小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 マヨネーズ:大さじ1 青ネギの小口切り・白りごま:お好みで
- 準
れんこんは皮を剥き、薄めのいちょう切りにし、酢水にさらし、ザルにあげて水気を切る。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け出したら、れんこんを入れて中火で炒める。
- 2
れんこんに火が通って来たら、豚こま切れ肉を入れて炒め、全体に火が通ったら、A ゆかり（赤しそフリカケ）・白だし各大さじ1、砂糖小さじ2を加え、汁気がほぼ無くなるまで炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白りごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)