れんこん入り鶏団子とほうれん草のお鍋

15

2021.11.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 426310

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

シャキシャキなれんこんの食感の楽しい鶏団子鍋です。ほうれん草も入って、鉄分補給!ぽかぽか温まります^^

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

☆ほうれん草...便秘に、風邪予防に、動脈硬化予防に、骨粗鬆症予防に

☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に

鍋料理 鶏団子 フライパン れんこん ヘルシー おもてなし おふくろの味 味醂 子供 子供に人気 手軽 昆布だしの素 昆布茶 時短 ごま油 油揚げ 温まる 簡単 簡単レシピ 簡単時短 ほうれん草 鶏ひき肉

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏ひき肉 400g
    れんこん 正味240g
    片栗粉 大さじ2
    A
    味噌 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    ほうれん草 1袋・正味250g
    油揚げ 2枚
    B
    1100㏄
    B
    みりん 大さじ3
    B
    鶏がらスープの素 小さじ4
    B
    昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2
    適量
    ごま油 お好みで
    粗挽き黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    みりんは本みりんを使っています。

    【2人分の場合】

    鶏ひき肉:200g

    れんこん:正味120g

    片栗粉:大さじ1

    (A)味噌:小さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ1

    (A)醤油:小さじ1/2

    ほうれん草:1/2袋・正味130g

    油揚げ:1枚

    (B)水:600㏄

    (B)みりん:大さじ1.5

    (B)鶏がらスープの素:小さじ2

    (B)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1

    塩:適量

    ごま油:お好みで

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    1. ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3~4分さらし、水気を切って、6cm長さに切る。

      れんこんは粗みじん切りにする。

      油揚げは2㎝幅に切る。
    2. ボウルにれんこんを入れて、片栗粉全体に絡めてから鶏ひき肉、A

      味噌 大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ1

      を入れて良く練り混ぜる。
    3. 鍋や土鍋にB

      水 1100㏄、みりん 大さじ3、鶏がらスープの素 小さじ4、昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2

      を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1を団子状に丸めながら加えたら、中火にして煮る。
    4. 鶏団子が浮いて来たら、油揚げとほうれん草も加えて煮る。全体に火が通ったら味をみながら塩で調え、ごま油を垂らし、粗挽き黒こしょうを振って出来上がり!
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