れんこん入り彩り本格チャプチェ

20

2021.12.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 427133

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

我が家のお正月の定番!れんこん入りの彩りチャプチェです^^シャクシャク食感のれんこんに、韓国春雨のもちもち感がたまりません♪お正月用にはちょっぴり良い牛こまを使うのも我が家の定番!もちろん普段はお買い得な牛こまでも美味しいですよ^^
我が家では韓国春雨は炒めず茹でたものを和えるのがポイントです。

薬膳効果
☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に

☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    牛こま切れ肉 270g
    れんこん 正味230g
    ほうれん草 1束・正味250g
    にんじん 1本・正味100g
    2個
    韓国春雨 100g
    塩・こしょう 適量
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    にんにくチューブ 小さじ1
    B
    砂糖・鶏がらスープの素 各小さじ1
    C
    砂糖・ごま油 各大さじ1
    C
    醤油・オイスターソース 各小さじ2
    C
    鶏がらスープの素 小さじ1
    ごま油 適量
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    是非韓国春雨をお使いいただきたいです^^大きなスーパーや韓国食材店、ネット通販などでお買い求めいただけます♪

    【2人分の場合】

    牛こま切れ肉:140g

    れんこん:正味120g

    ほうれん草:1/2束・正味130g

    にんじん:1/2本・正味100g

    卵:1個

    韓国春雨:50g

    塩・こしょう:適量

    (A)醤油:大さじ1

    (A)砂糖:小さじ2

    (A)ごま油:小さじ1

    (A)にんにくチューブ:小さじ1/2

    (B)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1/2

    (C)砂糖・ごま油:各小さじ1.5

    (C)醤油・オイスターソース:各小さじ1

    (C)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    ごま油:適量

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

    1. 牛こま切れ肉はA

      醤油 大さじ2、砂糖 小さじ4、ごま油 小さじ2、にんにくチューブ 小さじ1

      を揉み込んでおく。

      れんこんは皮を剥き、5㎜のいちょう切りにして酢水に5分さらしたらザルにあげて水気を切る。

      ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3~4分さらし、水気を切って、5cm長さに切る。

      にんじんは皮を剥き細切りにする。

      卵は溶いて、ごま油をひいたフライパンで薄焼き卵を作り、細切りしておく。

      C

      砂糖・ごま油 各大さじ1、醤油・オイスターソース 各小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1

      は混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒め、火が通ってきらほうれん草も加えて炒め、しんなりしたらB

      砂糖・鶏がらスープの素 各小さじ1

      も加えて炒め合わせ、ボウルに入れておく。
    3. 同じフライパンにごま油を足して、れんこんを入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
      れんこんが透き通って来たら牛こま切れ肉も入れて炒め、火が通ったら1のボウルに入れる。
    4. 韓国春雨はたっぷりのお湯で4分茹でてザルにあげ、湯を切り、キッチンバサミで食べやすく切る。(水にはさらしません)
    5. 2のザルに韓国春雨、薄焼き卵、Cも入れ、全体を良く和えたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振ったら出来上がり!
    5 367

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    チャプチェ フライパン おつまみ にんじん はるさめ れんこん ヘルシー おもてなし フライパン にんにくチューブ オイスターソース ビールに合うおつまみ 子供 子供に人気 年末年始 お弁当 手軽 時短 本格 ごま油 牛こま切れ肉 簡単 簡単レシピ 簡単おつまみ 簡単時短 ほうれん草 韓国料理

    このレシピをサイトに埋め込む

    「チャプチェ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは