花粉症に効く！蓮根たっぷり本格チャプチェ

材料4人分

• 牛肉(薄切り、細切れなど）
  150g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• れんこん
  250g
• ごま油
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  酒
  小さじ2
• にんじん
  1本
• ごま油
  大さじ1
• C
  塩
  小さじ1/2弱
• C
  酒
  小さじ1
• しいたけ
  4枚
• 韓国春雨(タンミョン）
  150g
• ごま油
  大さじ2
• ダシダか鶏ガラスープの素
  小さじ2

作り方

• 下準備
  牛肉は一口大に切り、A 砂糖大さじ1、醤油大さじ2、にんにくすりおろし小さじ1、ごま油小さじ1を揉み込んで下味をつけておきます。 にんじんは細切りに、しいたけは薄切り、れんこんは半月切りにして酢水にさらしておきます。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒め、B 塩小さじ1/2、酒小さじ2で味をつけて炒め合わせ、ボウルに入れておきます。

  
• 2

  同じフライパンにごま油を熱し、れんこんを炒めてC 塩小さじ1/2弱、酒小さじ1で味をつけて炒め合わせ、ボウルに入れておきます。

  
• 3

  同じフライパンに下味をつけておいた牛肉としいたけを炒め合わせてボウルに入れておきます。

  
• 4

  韓国春雨を沸騰したお湯で5分茹で、ザルにあげ水気を切ります。(韓国春雨はさつまいものデンプンで出来ていて、もちもちな食感で食物繊維も豊富です。大きなスーパーや韓国食材店で売っています♪)

  
• 5

  水気を切った春雨にごま油、ダシダか鶏ガラスープの素を入れて味をつけます。

• 6

  にんじん、れんこん、牛肉、しいたけが入ったボウルに5の韓国春雨を入れて和えたら出来上がりです。

  

ポイント

韓国春雨が手に入らない場合は緑豆春雨を3分茹でて使って下さい。

作ってみた！

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