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    主菜

    フライパンで熱々を食卓に!牛すきの落としたまご煮

    • 投稿日2021/12/15

    • 更新日2021/12/15

    • 調理時間15

    野菜は長ねぎだけでOK!!調味料もめんつゆとみりんのみでOK!!お肉はサッと火を通して、卵を落として半熟に仕上げます^^ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 牛こま切れ肉
      約400g
    • 長ねぎ
      太目2本・正味270g
    • 4個
    • A
      100㏄
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      150㏄
    • A
      みりん
      大さじ5
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ220㏄に水が30㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水が140㏄になります。 24㎝のフライパンを使いました。 【2人分の場合】 牛こま切れ肉:約200g 長ねぎ:太目1本・正味135g 卵:2個 (A)水:70㏄ (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ5 (A)みりん:大さじ2.5 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで 2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水が35㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ55㏄に水が90㏄になります。

    • 長ねぎは斜め5㎜に切る。

    • 1

      フライパンにA 水100㏄、めんつゆ(3倍濃縮)150㏄、みりん大さじ5を入れて火にかけ、煮立ったら長ねぎを入れ弱火で煮る。

      工程写真
    • 2

      長ねぎがしんなりしたら、牛こま切れ肉を入れてほくしながら火を通し、灰汁を取る。

      工程写真
    • 3

      牛肉の色が変わったら卵を落とし、蓋をして、半熟状に火を通したら出来上がり! お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

    レシピID

    427830

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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