主菜

フライパンで熱々を食卓に！牛すきの落としたまご煮

Name: フライパンで熱々を食卓に！牛すきの落としたまご煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛こま切れ肉 約400g; 長ねぎ 太目2本・正味270g; 卵 4個; 水 100㏄; めんつゆ（3倍濃縮） 150㏄; みりん 大さじ5; 青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物13.6g
脂質24.2g
たんぱく質28.5g
糖質12.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜は長ねぎだけでＯＫ！！調味料もめんつゆとみりんのみでＯＫ！！お肉はサッと火を通して、卵を落として半熟に仕上げます＾＾薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

牛こま切れ肉
約400g
長ねぎ
太目2本・正味270g
卵
4個
A
水
100㏄
A
めんつゆ（3倍濃縮）
150㏄
A
みりん
大さじ5
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長ねぎは斜め5㎜に切る。
1
フライパンにA 水100㏄、めんつゆ（3倍濃縮）150㏄、みりん大さじ5を入れて火にかけ、煮立ったら長ねぎを入れ弱火で煮る。
2
長ねぎがしんなりしたら、牛こま切れ肉を入れてほくしながら火を通し、灰汁を取る。
3
牛肉の色が変わったら卵を落とし、蓋をして、半熟状に火を通したら出来上がり！お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

ポイント

☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ220㏄に水が30㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水が140㏄になります。 24㎝のフライパンを使いました。【２人分の場合】牛こま切れ肉:約200g 長ねぎ:太目1本・正味135g 卵:2個 (A)水:70㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ5 (A)みりん:大さじ2.5 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで 2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水が35㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ55㏄に水が90㏄になります。