フライパンで熱々を食卓に！牛すきの落としたまご煮
投稿日2021/12/15
更新日2021/12/15
調理時間15分
野菜は長ねぎだけでＯＫ！！調味料もめんつゆとみりんのみでＯＫ！！お肉はサッと火を通して、卵を落として半熟に仕上げます＾＾ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉約400g
- 長ねぎ太目2本・正味270g
- 卵4個
- A水100㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）150㏄
- Aみりん大さじ5
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ220㏄に水が30㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水が140㏄になります。 24㎝のフライパンを使いました。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:約200g 長ねぎ:太目1本・正味135g 卵:2個 (A)水:70㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ5 (A)みりん:大さじ2.5 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで 2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水が35㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ55㏄に水が90㏄になります。
- 準
長ねぎは斜め5㎜に切る。
- 1
フライパンにA 水100㏄、めんつゆ（3倍濃縮）150㏄、みりん大さじ5を入れて火にかけ、煮立ったら長ねぎを入れ弱火で煮る。
- 2
長ねぎがしんなりしたら、牛こま切れ肉を入れてほくしながら火を通し、灰汁を取る。
- 3
牛肉の色が変わったら卵を落とし、蓋をして、半熟状に火を通したら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
