作り置きにも♪具沢山ヘルシー鶏そぼろ
投稿日2022/01/30
更新日2022/01/30
調理時間20分
しめじにほうれん草も入れた栄養満点な鶏そぼろです。忙しい朝やおひるごはんにも、炒り卵と一緒にをご飯に乗せれば栄養満点な丼の出来上がりです。 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（作り置き分も入れた量です。（２人分の分量はポイント欄へ♪））
- 鶏ひき肉400g
- しめじ1株・正味190g
- ほうれん草1袋・正味200g
- 白いりごま大さじ2
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A和風だしの素小さじ2
- Aぽん酢大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
鶏もも、むね、混合のひき肉を使いました。 【２人分の場合】 鶏ひき肉:200g しめじ:1/2株・正味95g ほうれん草:1/2袋・正味100g 白いりごま:大さじ1 (A)醤油:大さじ1.5 (A)砂糖:大さじ1 (A)和風だしの素:小さじ1 (A)ぽん酢:大さじ1/2 ごま油:小さじ2
- 準
ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って、3cm長さに切る。 しめじは石づきを切り、1～2㎝に切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
- 2
鶏ひき肉に火が通ったら、しめじも加えて炒め、火が通ってきたらA 醤油大さじ3、砂糖大さじ2、和風だしの素小さじ2、ぽん酢大さじ1も加えて炒める。
- 3
最後にほうれん草も加え、強火で汁気がほぼ無くなるまで炒めたら白いりごまも加えて混ぜ、出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)