白菜と豚バラのとろみ味噌炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 塩・こしょう
  少々
• 白菜
  正味500g
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  砂糖・白だし
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 A 味噌大さじ2、砂糖・白だし各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を混ぜておく。 B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、塩・こしょうを振って炒める。

  
• 2

  火が通ったら、白菜も加えて炒め、しんなりして来たらＡを加えて炒め合わせる。

  
• 3

  水分が出てきたら、一旦火を止め、Ｂを再度混ぜてから加え、手早く全体に混ぜてから再度火をつけ、中火で1～2分加熱し出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:100g 塩・こしょう:少々 白菜:正味250g (A)味噌:大さじ1 (A)砂糖・白だし:各大さじ1/2 (A)酒（無塩）又は水：大さじ1.5 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 (B)片栗粉:小さじ1 (B)水:小さじ2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

作ってみた！

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