白菜と豚バラのとろみ味噌炒め
投稿日2022/02/12
更新日2022/02/12
調理時間20分
最後に水溶き片栗粉でとろみを付けることで、味がとろーり味が絡みます♪ご飯に乗せても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉200g
- 塩・こしょう少々
- 白菜正味500g
- A味噌大さじ2
- A砂糖・白だし各大さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:100g 塩・こしょう:少々 白菜:正味250g (A)味噌:大さじ1 (A)砂糖・白だし:各大さじ1/2 (A)酒（無塩）又は水：大さじ1.5 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 (B)片栗粉:小さじ1 (B)水:小さじ2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
白菜はざく切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 A 味噌大さじ2、砂糖・白だし各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を混ぜておく。 B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、塩・こしょうを振って炒める。
- 2
火が通ったら、白菜も加えて炒め、しんなりして来たらＡを加えて炒め合わせる。
- 3
水分が出てきたら、一旦火を止め、Ｂを再度混ぜてから加え、手早く全体に混ぜてから再度火をつけ、中火で1～2分加熱し出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)