たたきれんこんと豚こまの旨塩レモン炒め
投稿日2022/02/15
更新日2022/02/15
調理時間15分
れんこんは叩いて不揃いな食感を楽しみます♪叩いてストレスも発散できます（笑）さっぱり旨塩レモンでおつまみにもぴったりです＾＾ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉250g
- れんこん正味390g
- 白いりごま大さじ1
- Aレモン汁・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 塩・こしょう適量
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:125g れんこん:正味195g 白いりごま:大さじ1/2 (A)レモン汁・砂糖:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 塩・こしょう:適量 ごま油:適量 青ネギの小口切り:お好み
- 準
れんこんは皮を剥き、4～5㎝の半月切りに切ってポリ袋に入れ、麺棒やすりこ木で叩き割る。 A レモン汁・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、中火でれんこんを炒める。
- 2
ところどころ透き通って来たら、豚こま切れ肉も加えて炒める。
- 3
豚肉がほぐれて色が変わり始めた時点で、Ａを加え、強めの中火で炒め合わせながら火を通し、味をみて塩・こしょうで調え、白いりごまも加えてたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
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9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
