鶏むね肉で♪しっとり柔らか甘酢ねぎ炒め
投稿日2022/02/25
更新日2022/02/25
調理時間20分
片栗粉をしっかりとまぶしてごま油で焼いたむね肉はパサつかず、もっちり、しっとり、柔らか♪さっぱり甘酢で、後ひく美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏むね肉2枚・600g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- 長ねぎ1本・約100g
- A酢・白だし各大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油大さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 鶏むね肉:1枚・300g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5 長ねぎ:1/2本・約50g (A)酢・白だし:各大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:小さじ2強 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
長ねぎは粗みじん切りにする。 A 酢・白だし各大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
鶏むね肉は大き目のひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから、片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで中火で焼く。
- 2
両面こんがり焼けたら長ねぎとＡを加えて炒め合わせて出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)