新玉ねぎとひき肉とふんわり卵の中華風ケチャップ炒め
投稿日2022/03/25
更新日2022/03/25
調理時間15分
ふんわり卵と中華風ケチャップ味で子供受けも抜群！ご飯に乗せても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉280g
- 新玉ねぎ1個・正味150g
- 卵6個
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚ひき肉:140g 新玉ねぎ:1/2個・正味75g 卵:3個 (A)トマトケチャップ:大さじ1 (A)オイスターソース・砂糖:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
新玉ねぎは粗みじん切りにする。 卵は溶く。 A トマトケチャップ大さじ2、オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパン、又は中華鍋に、ごま油大さじ1を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、菜箸で外側の卵を中央に折り込むようにしながら全体を混ぜ、半熟状になるまで火を通し取り出す。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、豚ひき肉と新玉ねぎを炒める。
- 3
火が通ったらＡを加えて炒め合わせる。
- 4
最後に１の卵を加えて軽く混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
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9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
