副菜
お弁当やサンドイッチの彩りに♪紫きゃべつのマリネ
投稿日2022/04/22
更新日2022/04/22
調理時間35分
そのままサラダ代わりに、お弁当やサンドイッチの彩りに！お肉料理の付け合わせにと作っておくととっても便利です＾＾ 薬膳効果 ☆紫キャベツ...食欲増進、デトックス、アンチエイジング効果、眼精疲労に、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 紫きゃべつ正味450g
- 塩・砂糖各小さじ1
- A酢大さじ3～4
- A砂糖小さじ1
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩・こしょう少々
作り方
ポイント
冷蔵庫で4～5日を目安に保存してください。 【２人分の場合】 紫きゃべつ:正味225g 塩・砂糖:各小さじ1/2 (A)酢:大さじ1.5～2 (A)砂糖:小さじ1/2 (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1 (A)オリーブオイル:大さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々
- 準
紫きゃべつは細切りにする。
- 1
紫きゃべつをポリ袋に入れて塩・砂糖を全体に馴染ませてたまに揉みまながら30分置く。
- 2
30分置いたら更に揉んでザルにあげてギューッと水気を絞る。
- 3
再度ポリ袋に入れ、A 酢大さじ3～4、砂糖小さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩・こしょう少々を加えて揉み混ぜ、なるべく空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分～一晩置いたら出来上がり！
レシピID
435944
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
