お弁当やサンドイッチの彩りに♪紫きゃべつのマリネ
投稿日2022/04/22
更新日2022/04/22
調理時間35分
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そのままサラダ代わりに、お弁当やサンドイッチの彩りに！お肉料理の付け合わせにと作っておくととっても便利です＾＾ 薬膳効果 ☆紫キャベツ...食欲増進、デトックス、アンチエイジング効果、眼精疲労に、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 紫きゃべつ正味450g
- 塩・砂糖各小さじ1
- A酢大さじ3～4
- A砂糖小さじ1
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩・こしょう少々
作り方
ポイント
冷蔵庫で4～5日を目安に保存してください。 【２人分の場合】 紫きゃべつ:正味225g 塩・砂糖:各小さじ1/2 (A)酢:大さじ1.5～2 (A)砂糖:小さじ1/2 (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1 (A)オリーブオイル:大さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々
- 準
紫きゃべつは細切りにする。
- 1
紫きゃべつをポリ袋に入れて塩・砂糖を全体に馴染ませてたまに揉みまながら30分置く。
- 2
30分置いたら更に揉んでザルにあげてギューッと水気を絞る。
- 3
再度ポリ袋に入れ、A 酢大さじ3～4、砂糖小さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩・こしょう少々を加えて揉み混ぜ、なるべく空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分～一晩置いたら出来上がり！
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- 306524
2022/11/29 13:17
何度か作っているのですが、毎回色落ちしてしまい薄い色になってしまいます。きれいな紫色を保つにはどうしたらいいのですか。
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松山絵美
料理家
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。