レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

お弁当やサンドイッチの彩りに♪紫きゃべつのマリネ

副菜

お弁当やサンドイッチの彩りに♪紫きゃべつのマリネ
  • 投稿日2022/04/22

  • 調理時間35

そのままサラダ代わりに、お弁当やサンドイッチの彩りに!お肉料理の付け合わせにと作っておくととっても便利です^^ 薬膳効果 ☆紫キャベツ...食欲増進、デトックス、アンチエイジング効果、眼精疲労に、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 紫きゃべつ
    正味450g
  • 塩・砂糖
    各小さじ1
  • A
    大さじ3~4
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    昆布茶又は昆布だしの素
    小さじ2
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    塩・こしょう
    少々

作り方

ポイント

冷蔵庫で4~5日を目安に保存してください。 【2人分の場合】 紫きゃべつ:正味225g 塩・砂糖:各小さじ1/2 (A)酢:大さじ1.5~2 (A)砂糖:小さじ1/2 (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1 (A)オリーブオイル:大さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々

  • 紫きゃべつは細切りにする。

  • 1

    紫きゃべつをポリ袋に入れて塩・砂糖を全体に馴染ませてたまに揉みまながら30分置く。

  • 2

    30分置いたら更に揉んでザルにあげてギューッと水気を絞る。

  • 3

    再度ポリ袋に入れ、A 酢大さじ3~4、砂糖小さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩・こしょう少々を加えて揉み混ぜ、なるべく空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分~一晩置いたら出来上がり!

    工程写真
レシピID

435944

「キャベツ」の基礎

「酢」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

松山絵美
Artist

松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History