お弁当やサンドイッチの彩りに♪紫きゃべつのマリネ

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 紫きゃべつ
  正味450g
• 塩・砂糖
  各小さじ1
• A
  酢
  大さじ3～4
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  昆布茶又は昆布だしの素
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  紫きゃべつは細切りにする。

• 1

  紫きゃべつをポリ袋に入れて塩・砂糖を全体に馴染ませてたまに揉みまながら30分置く。

• 2

  30分置いたら更に揉んでザルにあげてギューッと水気を絞る。

• 3

  再度ポリ袋に入れ、A 酢大さじ3～4、砂糖小さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩・こしょう少々を加えて揉み混ぜ、なるべく空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分～一晩置いたら出来上がり！

  

ポイント

冷蔵庫で4～5日を目安に保存してください。 【２人分の場合】 紫きゃべつ:正味225g 塩・砂糖:各小さじ1/2 (A)酢:大さじ1.5～2 (A)砂糖:小さじ1/2 (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1 (A)オリーブオイル:大さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々

作ってみた！

質問