主菜

豚ロースときのこの甘酢炒め

Name: 豚ロースときのこの甘酢炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ロースとんかつ用肉 4枚・約500g; 塩・こしょう 少々; 片栗粉 大さじ2; エリンギ 1パック・約100g; えのき 1/2パック・約100g; すし酢 大さじ1; 鶏がらスープの素・レモン汁 各小さじ2; 砂糖 小さじ2～3; にんにくチューブ 小さじ1; 塩 少々; ごま油 適量; 青ネギの小口切り お好みで; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物14.3g
脂質24.2g
たんぱく質28.5g
糖質11.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚ロースとんかつ用肉を使ってボリューム満点！！エリンギとえのきの旨味の効いた甘酢炒めです＾＾薬膳効果 ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚ロースとんかつ用肉
4枚・約500g
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ2
エリンギ
1パック・約100g
えのき
1/2パック・約100g
A
すし酢
大さじ1
A
鶏がらスープの素・レモン汁
各小さじ2
A
砂糖
小さじ2～3
A
にんにくチューブ
小さじ1
A
塩
少々
ごま油
適量
青ネギの小口切り
お好みで
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
エリンギは食べやすく裂く。えのきは石づきを切り、3等分に切る。豚ロースとんかつ用肉は2㎝幅に切る。 A すし酢大さじ1、鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2、砂糖小さじ2～3、にんにくチューブ小さじ1、塩少々を混ぜておく。
1
ポリ袋に豚肉を入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで中火で焼く。
2
両面こんがり焼けたら、エリンギを加えて炒める。
3
油がまわったら、えのきも加えて炒め、全体に火が通ったらＡを加えて絡め、出来上がり！器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る
4
。

ポイント

すし酢が無い場合はすし酢の代わりに酢大さじ1弱、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4強を入れて下さい。【２人分の場合】豚ロースとんかつ用肉:2枚・約250g 塩・こしょう:少々片栗粉:大さじ1 エリンギ:1/2パック・約50g えのき:1/2パック・約50g (A)すし酢:大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・レモン汁:各小さじ1 (A)砂糖:小さじ1～1.5 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 (A)塩:少々ごま油:適量青ネギの小口切り:お好みで白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みですし酢が無い場合はすし酢の代わりに酢大さじ1/2弱、砂糖小さじ1、塩少々を入れて下さい。