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かぼちゃと鶏肉のオイぽん照り焼き

主菜

かぼちゃと鶏肉のオイぽん照り焼き
  • 投稿日2022/06/09

  • 調理時間25

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かぼちゃは焼いて、香ばしく、甘みも凝縮♪ジューシーな鶏肉に絡んだオイスターソースのコクと、ぽん酢のさっぱりさが癖になります^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に ☆かぼちゃ...冷えやだるさに、食欲不振に、慢性の疲労や便秘に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 鶏もも肉
    600g
  • 塩・こしょう
    少々
  • 片栗粉
    大さじ2
  • かぼちゃ
    1/6玉・正味250g
  • A
    オイスターソース
    大さじ2
  • A
    ぽん酢
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ4
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • ごま油
    適量

作り方

ポイント

・お弁当のおかずにもおススメです^^ ・かぼちゃとAを加える前にフライパンの油をキッチンペーパーで拭くことで、味がしっかり絡みます。 【2人分の場合】 鶏もも肉:300g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 かぼちゃ:1/12玉・正味125g オイスターソース:大さじ1 ぽん酢:大さじ1/2 砂糖:小さじ2 鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量

  • かぼちゃは種とワタを取り、横半分に切ってから1㎝位にスライスする。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから、片栗粉をまぶす。 A オイスターソース大さじ2、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。

  • 1

    フライパンにごま油を熱し、かぼちゃを中火で焼く。

    工程写真
  • 2

    両面こんがり焼けたら一旦取り出し、フライパンをサッとキッチンペーパーで拭いてからごま油を足し、鶏肉を中火で焼く。

    工程写真
  • 3

    両面こんがり焼けたら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてからかぼちゃを戻し、Aを加えて照りが出るまで絡めたら出来上がり!

    工程写真
レシピID

438799

「鶏もも肉」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History