さつま揚げときくらげたっぷり！簡単おからの煮物【作り置きに】
投稿日2022/08/27
更新日2022/08/27
調理時間20分
定番のおからの煮物♪作り置きにおススメです！きくらげ、さつま揚げたっぷりが美味しいです。冷凍保存が出来るので、たっぷり作ると便利です！ 薬膳効果 ☆おから(大豆)...疲労回復に、生活習慣病予防に、更年期障害の改善に、胃腸の機能を整える、血流促進 ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 生おから300g
- さつま揚げ4枚・160g
- きくらげ戻したもの100g(乾燥の状態で約15g)
- にんじん小1本・正味100g
- 長ねぎ1本・正味80g
- A水350㏄
- A白だし大さじ6
- A本みりん大さじ4
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- 塩足りない場合少々
- ごま油大さじ1強
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 ・ラップに包んで、又はフリーザーバッグに入れて、平べったくして冷凍します。2週間を目安に食べきってください。 【２人分の場合】 生おから：150g さつま揚げ：2枚・80g きくらげ：戻して50g・乾燥で約8g にんじん：小1/2本・正味50g 長ねぎ：1/2本・正味40g (A)水：200㏄ (A)白だし：大さじ3 (A)本みりん：大さじ2 (A)醤油：大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2 塩：足りない場合少々 ごま油：小さじ2
- 準
きくらげは戻してから水気を切り、細切りにする。 にんじんは細切りにする。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 さつま揚げは5㎜位の薄切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱しさつま揚げ、きくらげ、にんじんを炒める。
- 2
油がまわったら、A 水350㏄、白だし大さじ6、本みりん大さじ4、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、煮立って来たら生おからを加え、弱火～弱めの中火で約5分焦げないようたまに混ぜながら火を通す。
- 3
ねぎを加え、更に10分火を通したら味をみて、足りない場合は塩で調え出来上がり！
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質問
作ってみた!
- みー助
2024/02/12 17:50
おから煮を根菜類以外の具で初めて食べましたがキクラゲ最高です！！ さつま揚げではなくイカ天でしたが美味しかったです！ ありがとうございました☆
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)