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    さつま揚げときくらげたっぷり!簡単おからの煮物【作り置きに】

    副菜

    さつま揚げときくらげたっぷり!簡単おからの煮物【作り置きに】

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    • 投稿日2022/08/27

    • 調理時間20

    定番のおからの煮物♪作り置きにおススメです!きくらげ、さつま揚げたっぷりが美味しいです。冷凍保存が出来るので、たっぷり作ると便利です! 薬膳効果 ☆おから(大豆)...疲労回復に、生活習慣病予防に、更年期障害の改善に、胃腸の機能を整える、血流促進 ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 生おから
      300g
    • さつま揚げ
      4枚・160g
    • きくらげ
      戻したもの100g(乾燥の状態で約15g)
    • にんじん
      小1本・正味100g
    • 長ねぎ
      1本・正味80g
    • A
      350㏄
    • A
      白だし
      大さじ6
    • A
      本みりん
      大さじ4
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • 足りない場合少々
    • ごま油
      大さじ1強

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 ・ラップに包んで、又はフリーザーバッグに入れて、平べったくして冷凍します。2週間を目安に食べきってください。 【2人分の場合】 生おから:150g さつま揚げ:2枚・80g きくらげ:戻して50g・乾燥で約8g にんじん:小1/2本・正味50g 長ねぎ:1/2本・正味40g (A)水:200㏄ (A)白だし:大さじ3 (A)本みりん:大さじ2 (A)醤油:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1と1/2 塩:足りない場合少々 ごま油:小さじ2

    • きくらげは戻してから水気を切り、細切りにする。 にんじんは細切りにする。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 さつま揚げは5㎜位の薄切りにする。

    • 1

      フライパンにごま油を熱しさつま揚げ、きくらげ、にんじんを炒める。

      工程写真
    • 2

      油がまわったら、A 水350㏄、白だし大さじ6、本みりん大さじ4、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、煮立って来たら生おからを加え、弱火~弱めの中火で約5分焦げないようたまに混ぜながら火を通す。

      工程写真
    • 3

      ねぎを加え、更に10分火を通したら味をみて、足りない場合は塩で調え出来上がり!

      工程写真
    レシピID

    443590

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History