鶏肉と絹揚げときのこのめんつゆバター炒め
投稿日2022/09/14
更新日2022/09/14
調理時間20分
きのこの旨味がたっぷり！絹厚揚げでかさまし効果も♪バターの風味でご飯も進みます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆舞茸…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉400g
- 絹厚揚げ2枚・300g
- しめじ・舞茸合わせて正味250g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ2
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- バター大さじ1～2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ3になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合大さじ1と1/2になります。 ・きのこは椎茸やエリンギなどお好みのもので代用出来ます。 【２人分の場合】 鶏もも肉：200g 絹厚揚げ：1枚・150g しめじ・舞茸：合わせて正味125g 塩・胡椒：少々 片栗粉：大さじ1 (A)めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素小さじ1/2 バター：大さじ1 粗びき黒こしょう：お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ1と1/2になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合小さじ2強になります。
- 準
しめじ・舞茸→しめじは石づきを切り小房に分ける。舞茸は食べやすく裂く。 絹厚揚げは1枚を8等分の角切りにする。 A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶし、バターを熱したフライパンで中火で焼く。
- 2
両面こんがり焼けたら、絹厚揚げとしめじ・舞茸も加えて炒める。
- 3
全体に火が通って来たら、(A)を加え、照りっとするまで絡めながら炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
