主菜
しっとり鶏むねのめんつゆバター炒め
投稿日2024/05/20
更新日2024/05/20
調理時間10分(漬け時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏むね肉と玉ねぎで作るバター香る1品です。ちょっとしたひと手間で、鶏むね肉がしっとりします。お酒にはもちろん、ご飯にも合います。お弁当のおかずにもおすすめです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250-300g)
- 玉ねぎ1/2個
- 片栗粉大さじ1
- 酒50cc(漬け込み用)
- 塩ひとつまみ
- めんつゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- サラダ油大さじ1-2
- 酒大さじ1(蒸し焼き用)
- バター20g
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
鶏むね肉は最初に下ごしらえすることで、しっとりぷりぷりに仕上がります。
- 準
鶏むね肉はフォークで数箇所穴を開け、そぎ切りにする。ボウルに鶏むね肉、酒、塩を入れて5分ほどおく。玉ねぎは根を切りおとし、8等分に切る。
- 1
鶏むね肉についた水分をしっかりと切り、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油をいれて中火で熱し、鶏むね肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒める。
- 3
玉ねぎを入れてさっと炒める。
- 4
フライパンに酒を入れて弱火にし、蓋をして3分程蒸し焼きにする。
- 5
蓋を開けて中火に戻し、めんつゆ、みりんを加える。
- 6
ぐつぐつして来たら、バターを加え、水分がなくなるまで煮詰めながら炒める。
- 7
器に盛り、お好みでブラックペッパーを振りかける。
レシピID
483636
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もぐ
おうち飲みおつまみクリエイター
フードコーディネーター / おうち飲みおつまみクリエイター/離乳食・幼児食 コーディネーター 酒好きOL、一児の母が作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 育児の合間でもパパッとできる1品。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。 お弁当のおかずにもおすすめの作りおかずも。
