しっとり鶏むねのめんつゆバター炒め

鶏むね肉はフォークで数箇所穴を開け、そぎ切りにする。ボウルに鶏むね肉、酒、塩を入れて5分ほどおく。玉ねぎは根を切りおとし、8等分に切る。

鶏むね肉についた水分をしっかりと切り、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をいれて中火で熱し、鶏むね肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒める。

玉ねぎを入れてさっと炒める。

フライパンに酒を入れて弱火にし、蓋をして3分程蒸し焼きにする。

蓋を開けて中火に戻し、めんつゆ、みりんを加える。

ぐつぐつして来たら、バターを加え、水分がなくなるまで煮詰めながら炒める。

器に盛り、お好みでブラックペッパーを振りかける。