しっとり鶏むねのめんつゆバター炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250-300g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ1
• 酒
  50cc(漬け込み用)
• 塩
  ひとつまみ
• めんつゆ
  大さじ2
• みりん
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1-2
• 酒
  大さじ1(蒸し焼き用)
• バター
  20g
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はフォークで数箇所穴を開け、そぎ切りにする。ボウルに鶏むね肉、酒、塩を入れて5分ほどおく。玉ねぎは根を切りおとし、8等分に切る。

  
• 1

  鶏むね肉についた水分をしっかりと切り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をいれて中火で熱し、鶏むね肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  玉ねぎを入れてさっと炒める。

  
• 4

  フライパンに酒を入れて弱火にし、蓋をして3分程蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を開けて中火に戻し、めんつゆ、みりんを加える。

  
• 6

  ぐつぐつして来たら、バターを加え、水分がなくなるまで煮詰めながら炒める。

  
• 7

  器に盛り、お好みでブラックペッパーを振りかける。

  

ポイント

鶏むね肉は最初に下ごしらえすることで、しっとりぷりぷりに仕上がります。

作ってみた！

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