豚こまと白菜としめじのコク旨炒め
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間20分
炒めた白菜のシャキシャキ食感が美味しいコク旨炒めです＾＾ 薬膳効果 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉250g
- 白菜正味300g
- しめじ1袋・正味140g
- 塩・胡椒(豚こま用)少々
- 片栗粉(豚こま用)大さじ2
- A酒・みりん・オイスターソース各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩・胡椒少々
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょう・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚こま切れ肉：125g 白菜：正味150g しめじ：1/2袋・正味70g 塩・胡椒(豚こま用)：少々 片栗粉(豚こま用)：大さじ1 (A)酒・みりん・オイスターソース：各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)塩・胡椒：少々 ごま油：適量 粗びき黒こしょう・白いりごま：お好みで
- 準
白菜は3～4㎝角に切る。 しめじは石づきを切り小房に分ける。 A 酒・みりん・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩・胡椒少々を混ぜる。
- 1
豚こま切れ肉は塩・胡椒(豚こま用)を揉み込み、片栗粉(豚こま用)をまぶし、ごま油を熱したフライパンでほぐしながら炒める。
- 2
豚肉に火が通ったら、白菜、しめじも加えて炒める。
- 3
しんなりして来たら、(A)を加えて炒め合わせる。
- 4
味をみて足りない場合は塩・胡椒(分量外)で調え、出来上がり！ 器にもり、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
