鶏肉と豆腐とニラのめんつゆ炒め【ダブルたんぱく質♪】
投稿日2023/01/20
更新日2023/01/20
調理時間20分
豆腐と鶏肉でしっかりたんぱく質が摂れ、ニラも入ってスタミナ満点なおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉450g
- 木綿豆腐1丁・400g
- ニラ1/2束
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
- A砂糖大さじ1
- A生姜チューブ小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合は大さじ4と1/2になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ2強になります。 【２人分の場合】 鶏もも肉：225g 木綿豆腐：1/2丁・200g ニラ：1/4束 塩・こしょう：少々 片栗粉：大さじ1 (A)めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1と1/2 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)生姜チューブ：小さじ1/2 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合は大さじ2強になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ1強になります。
- 準
木綿豆腐は8等分に切って、キッチンペーパーで水気を拭く。 ニラは3～4㎝位に切る。 鶏もも肉はひと口大に切って、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、砂糖大さじ1、生姜チューブ小さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱して鶏肉を中火で焼く。
- 2
両面こんがり焼けたら一旦取り出して、空いたフライパンに豆腐を入れて中火で焼く。
- 3
両面焼けたら、鶏肉を戻し入れ、ニラ、A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、砂糖大さじ1、生姜チューブ小さじ1を加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
