しっとり鶏むね肉とトロットロなすの麺つゆ炒め

材料2人分

• なす
  2～3本(正味300g)
• 鶏むね肉
  250g
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ3～
• きざみ万能ねぎ
  適量
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  酒
  大さじ1
• B
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  おろし生姜
  小さじ1

作り方

• 1

  なすは乱切りにする。 鶏むね肉はそぎ切りにしポリ袋に入れてA 塩ふたつまみ、酒大さじ1を加えて揉み込み片栗粉をまぶす。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、1を加えて全体をこんがりと焼き弱火にし蓋をして蒸し焼きにする。 鶏肉に火が通ったらB めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて調味し全体に絡める。 器に盛り付けきざみ万能ねぎを散らす。

ポイント

鶏肉はお好みで鶏もも肉に変更してもOKです。

作ってみた！

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