【10分ラクうま】隠し味でコク旨!鶏むね肉のめんつゆ炒め

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2018.07.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID 317257

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

時間がなくてもボリュームがあってヘルシーな鶏むね肉は、常備しておきたい食材の一つ。
仕事や予定がビッチリで、料理気分になれない日にも満足できる一品は、お弁当にもオススメです。

鶏肉 フライパン ネギ シニア バター おつまみ ヘルシー ボリューム オリーブオイル 一口 子供に人気 梅雨 濃厚 蒸し焼き 薬味 お酒に合う ご飯が進む 鶏むね肉 鶏もも肉

    材料

    2人分
    鶏むね肉 300g(1枚)
    A
    塩・コショー 各少々
    A
    清酒 大さじ1
    片栗粉 大さじ3
    オリーブオイル 大さじ2
    B
    めんつゆ・三倍濃厚 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    バター 小さじ1
    小葱 5本

    作り方

    ポイント

    バターは有塩のものを使用しています。鶏もも肉でも同様にできます。
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    1. 小葱は洗ってみじん切りにします。
    2. 鶏むね肉は、皮目から包丁やキッチンハサミでついて、小さめの一口大に切り、袋やボウルに入れA

      塩・コショー 各少々、清酒 大さじ1

      を揉み込み、片栗粉をまぶす。

      ※先の尖ったキッチンハサミの方がつきやすいです。
      一口大に切る前に、身の筋の部分を取り除き、
      血筋があるようであれば取り除いておくと、
      より柔らかく臭みなく仕上がります。
    3. フライパンにオリーブオイルを入れ、(1)を並べ入れ中火にかけ、途中裏返しながら揚げ焼きにします。
    4. (2)にB

      めんつゆ・三倍濃厚 大さじ1、水 大さじ1、バター 小さじ1

      を入れ、揺すりながら全体に絡め、バターが溶けたら蓋をして1~1分半ほど蒸し焼きに。
      蓋を開け、小葱を入れ強めの中火で全体に絡めて完成です。

      ※Bを入れる前に、フライパンに油が残っている時は、キッチンペーパーで吸い取ってください。
    37 198

    コメント・感想 Comment

    ジュリエル さん
    2018.07.09 20:48

    こんばんは! 麺つゆ二倍の場合の分量を教えて頂けませんか?!

    奥山 まり
    奥山 まり さん
    2018.07.31 21:45:39

    ジュリエルさん、使いこなせてなくてお返事遅くなりましたm(_ _)m二倍濃縮の場合は、大さじ1.5

    奥山 まり
    奥山 まり さん
    2018.07.31 21:12:40

    途中送信ごめんなさい。大さじ1.5

    奥山 まり
    奥山 まり さん
    2018.07.31 21:35:40

    が丁度良いと思います。

    ジュリエル
    ジュリエル さん
    2018.08.01 14:31:09

    こんにちは(^_^) 遅くなり申し訳御座いません。 有難うございました! 早速今夜作ってみますm(__)m

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