作り方
下準備 |
小葱は洗ってみじん切りにします。 | |
1 |
鶏むね肉は、皮目から包丁やキッチンハサミでついて、小さめの一口大に切り、袋やボウルに入れA 塩・コショー 各少々、清酒 大さじ1 を揉み込み、片栗粉をまぶす。※先の尖ったキッチンハサミの方がつきやすいです。 一口大に切る前に、身の筋の部分を取り除き、 血筋があるようであれば取り除いておくと、 より柔らかく臭みなく仕上がります。 |
|
2 |
フライパンにオリーブオイルを入れ、(1)を並べ入れ中火にかけ、途中裏返しながら揚げ焼きにします。 | |
3 |
(2)にB めんつゆ・三倍濃厚 大さじ1、水 大さじ1、バター 小さじ1 を入れ、揺すりながら全体に絡め、バターが溶けたら蓋をして1~1分半ほど蒸し焼きに。蓋を開け、小葱を入れ強めの中火で全体に絡めて完成です。 ※Bを入れる前に、フライパンに油が残っている時は、キッチンペーパーで吸い取ってください。 |
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ポイント
バターは有塩のものを使用しています。鶏もも肉でも同様にできます。
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