汁物

具沢山♪ひき肉と豆腐とおねぎのとろとろ春雨スープ

Name: 具沢山♪ひき肉と豆腐とおねぎのとろとろ春雨スープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 200～250g; 絹ごし豆腐 1丁・400g; 長ねぎ 大1本又は中1本半; 緑豆春雨(ショートタイプ) 40～50g; 水 1000㏄; オイスターソース・酒(無塩) 各大さじ2; 砂糖 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ4; にんにくチューブ 小さじ1; 味噌 大さじ2; 片栗粉 大さじ2強; 水 大さじ3; ごま油 適量; ラー油 お好みで; 白いりごま お好みで

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物17.6g
脂質13.2g
たんぱく質18.5g
糖質15.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

とろりんスープが美味しい！具沢山春雨スープです＾＾薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆えのき…便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚ひき肉
200～250g
絹ごし豆腐
1丁・400g
長ねぎ
大1本又は中1本半(正味160g)
緑豆春雨(ショートタイプ)
40～50g
A
水
1000㏄
A
オイスターソース・酒(無塩)
各大さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ4
A
にんにくチューブ
小さじ1
味噌
大さじ2
B
片栗粉
大さじ2強
B
水
大さじ3
ごま油
適量
ラー油
お好みで
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長ねぎは粗みじん切りにする。絹ごし豆腐は角切りにする。 B 片栗粉大さじ2強、水大さじ3を混ぜる。
1
鍋にごま油を熱して、豚ひき肉を炒める。
2
火が通ったらA 水1000㏄、オイスターソース・酒(無塩)各大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくチューブ小さじ1を入れ、煮立ったら絹ごし豆腐、長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら緑豆春雨(ショートタイプ)加えて浸す。(灰汁が出た場合は取る。)
3
味噌を溶き入れてから、B 片栗粉大さじ2強、水大さじ3を再度混ぜてから加えながら手早く混ぜ、とろみを付けたら出来上がり！器に盛り、お好みでラー油を垂らし、白いりごまを振る。

ポイント

【２人分の場合】豚ひき肉：100～125g 絹ごし豆腐：1/2丁・200g 長ねぎ：大1/2本又は中3/4本前(正味80g) 緑豆春雨(ショートタイプ)：20～25g A水：520㏄ Aオイスターソース・酒(無塩)：各大さじ1 A砂糖：小さじ1と1/2 A鶏がらスープの素：小さじ2 Aにんにくチューブ：小さじ1/2 味噌：大さじ1 B片栗粉：大さじ1強 B水：大さじ1と1/2 ごま油：適量ラー油：お好みで白いりごま：お好みで