新たけのこ麻婆【ご飯が進みます♪】
投稿日2023/04/27
更新日2023/04/27
調理時間20分
旬の新たけのこを麻婆風に♪ご飯の進むおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に、デトックス効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 新たけのこ(茹でたもの)560g
- 豚ひき肉280g
- A水200㏄
- A本みりん大さじ2
- Aオイスターソース・味噌各大さじ1
- A砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2
- A豆板醤・にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 新たけのこ(茹でたもの)：280g 豚ひき肉：140g (A)水：120㏄ (A)本みりん：大さじ1 (A)オイスターソース・味噌：各大さじ1/2 (A)砂糖・鶏がらスープの素：各小さじ1 (A)豆板醤・にんにくチューブ・生姜チューブ：各小さじ1/2 (B)水：大さじ1 (B)片栗粉：小さじ1と1/2 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで
- 準
新たけのこ(茹でたもの)はくし新たけのこ(茹でたもの)はくし切りにする。 B 水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
火が通ったら、たけのこも加えて炒める。
- 3
油がまわったら、A 水200㏄、本みりん大さじ2、オイスターソース・味噌各大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2、豆板醤・にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を加えて混ぜ、煮立ったら蓋をして弱火で約3分煮る。
- 4
最後にB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を再度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみを付け、約1分火を通したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)