焼肉用豚肉でチェユクポックム(豚肉のコチュジャン炒め)
投稿日2023/07/19
更新日2024/08/31
調理時間15分
サムパッ(包みご飯)をするときは必ず作る松山家でも大人気のおかずです♪薄切り肉や豚こまなどのお肉でも美味しいですが、やっぱり焼肉用のお肉で作ると格別！！ご飯と一緒にサンチュやえごまの葉などの包み野菜と包んで食べるのが定番！ 残ったら翌日ご飯に乗せて丼にしても最高です♪
材料（４～６人分(２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。)）
- 豚焼肉用(バラ又は肩ロース)560g
- 玉ねぎ1個・正味240g
- ピーマン2個・正味60g
- Aコチュジャン大さじ4
- Aにんにくすりおろし大さじ1強
- Aはちみつ・ごま油各大さじ1
- A醬油・味噌各小さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・お好みで粉唐辛子をプラスしても♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善 【２～３人分の場合】 豚焼肉用(バラで又は肩ロース)：280g 玉ねぎ：1/2個・正味120g ピーマン：1個・正味30g (A)コチュジャン：大さじ2 (A)にんにくすりおろし：大さじ1/2強 (A)はちみつ・ごま油：各大さじ1/2 (A)醬油・味噌：各小さじ1 白いりごま：お好みで
- 1
豚焼肉用(バラ又は肩ロース)はフライパンに入れて、A コチュジャン大さじ4、にんにくすりおろし大さじ1強、はちみつ・ごま油各大さじ1、醬油・味噌各小さじ2を揉み込んでおく。 玉ねぎは1～2㎝のくし切りにする。 ピーマンは縦1㎝に切る。
- 2
フライパンに玉ねぎも加えてを中火にかけて炒める。
- 3
豚肉に火が通ってきたら、ピーマンも加えて炒め、全体に火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
