フェムチム(刺身の和え物)【韓国料理】
投稿日2024/04/29
更新日2024/04/29
調理時間20分
韓国のお刺身のサラダ的な和え物です♪ピリ辛で甘酸っぱいチョジャンで和えます。おつまみにも最高ですよ！野菜から水分が出るので、是非食べる直前に和えて下さい＾＾
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鯛などの白身魚のお刺身約180g
- いかの刺身約100g
- サニーレタス2枚・正味約40g
- きゅうり1本・正味約100g
- 玉ねぎ1/4個・約50g
- Aコチュジャン大さじ2
- A酢大さじ1
- Aにんにくのみじん切り小さじ2～3
- A醬油・味噌・砂糖・ごま油各小さじ2
- すりごま大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
薬膳効果 ☆白身魚...胃や肝臓の働きを調える、体力回復に、浮腫みに ☆イカ…気や血を補う。月経不順や貧血に、動脈硬化や高血圧予防に、疲労回復、老化予防に。 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆レタス...体の熱を冷ます、安眠効果、喉の渇きに、母乳の出を促す。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に 【2人分の場合】 鯛などの白身魚のお刺身：約90g いかの刺身：約50g サニーレタス：1枚・正味約20g きゅうり：1/2本・正味約50g 玉ねぎ：1/8個・約25g (A)コチュジャン：大さじ1 (A)酢：小さじ1と1/2 (A)にんにくのみじん切り：小さじ1～1と1/2 (A)醬油・味噌・砂糖・ごま油：各小さじ1 すりごま：小さじ1と1/2 白いりごま：お好みで
- 1
サニーレタスは1～2㎝幅に切る。 きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 玉ねぎは繊維を断ち切るように極薄くスライスする。 鯛などの白身魚のお刺身、いかの刺身は食べやすくスライスする。
- 2
ボウルにA コチュジャン大さじ2、酢大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ2～3、醬油・味噌・砂糖・ごま油各小さじ2を混ぜる。
- 3
②にいか、白身魚、サニーレタス、きゅうり、玉ねぎ、すりごまを加えて和えたら出来上がり！
- 4
器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
