やみつき！レモンカンジャンチキン(甘辛レモン醤油だれチキン)
投稿日2024/05/15
更新日2024/05/17
調理時間25分
カリッと揚げて和えるだけ♪ カリッとチキンに甘辛に爽やかなレモンも効かせてで癖になる美味しさです！ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆レモン…体の余分な熱を冷ます、潤い不足に、のどの渇きに、消化を助け食欲増進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- Aにんにくすりおろし・酒各小さじ2
- A塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ4
- 薄力粉大さじ3
- レモンの輪切り3枚
- B醬油大さじ2と1/2
- Bはちみつ大さじ2
- Bレモン汁大さじ1
- Bにんにくすりおろし小さじ1～2
- Bオイスターソース小さじ1
- 揚げ油適量
- レタスやトマトお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉：300g (A)にんにくすりおろし・酒：各小さじ1 (A)塩・こしょう少々 片栗粉：大さじ2 薄力粉：大さじ1と1/2 レモンの輪切り：1枚半 (B)醬油：大さじ1と小さじ3/4 (B)はちみつ：大さじ1 (B)レモン汁：小さじ1と1/2 (B)にんにくすりおろし：小さじ1/2～1 (B)オイスターソース：小さじ1/2 揚げ油：適量 レタスやトマト：お好みで 粗びき黒こしょう：お好みで
- 1
レモンの輪切りはいちょう切りにして、B 醬油大さじ2と1/2、はちみつ大さじ2、レモン汁大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1～2、オイスターソース小さじ1とボウルに混ぜる。
- 2
鶏もも肉は大き目のひと口大に切り、A にんにくすりおろし・酒各小さじ2、塩・こしょう少々を揉み込んでから片栗粉と薄力粉をまぶす。
- 3
鍋やフライパンに揚げ油を入れて160℃～170℃に熱し、１の鶏肉をギュっと握って粉をしっかり付けながら入れ、片面2～3分、裏返して2～3分揚げる。180℃～190℃に上げ、ひっくり返しながらカリッとするまで揚げる。 (一度に揚げる量は、鍋に対して鶏肉同士がくっつかない程度に！)
- 4
こんがりカリッと揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切ってから、【1】のボウルに入れて絡め出来上がり！
- 5
器にもり、お好みで粗びき黒こしょうを振り、レタスやトマトを添える。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
