長芋と茗荷ときゅうりのだし風塩昆布和え・ご飯や豆腐に♪
投稿日2024/05/20
更新日2024/05/20
調理時間15分
長芋、茗荷、きゅうりで山形のだし風に♪ご飯に乗せたり、豆腐に乗せたり、さっぱりいただけます＾＾ 薬膳効果 ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める。 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復 ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 長芋正味200g
- きゅうり2本・正味200g
- みょうが4本・70～80g
- 塩(きゅうり用)少々
- A塩昆布10g・大さじ2
- A酢大さじ1
- A醬油小さじ2
- A砂糖小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 長芋：正味100g きゅうり：1本・正味100g みょうが：2本・35～40g 塩(きゅうり用)：少々 (A)塩昆布：5g・大さじ1 (A)酢：小さじ1と1/2 (A)醬油：小さじ1 (A)砂糖：小さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 1
きゅうりは5～8㎜角に切り、塩(きゅうり用)少々を全体まぶして馴染ませ、そのまま10分置いてから良く揉み、ギューッと水気を絞る。
- 2
長芋とみょうがも5～8㎜角位に切る。
- 3
長芋、きゅうり、みょうがとA 塩昆布10g・大さじ2、酢大さじ1、醬油小さじ2、砂糖小さじ1を和えたら出来上がり！
- 4
器にもり、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
