トマト缶無し！鶏肉のピザ風トマト煮
投稿日2024/08/21
更新日2024/08/21
調理時間25分
トマト缶を使わずに、プチトマトとトマトケチャップで！ピザ風にチーズをたっぷり乗せて仕上げます。 フライパンごと食卓で、熱々をいただきます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- プチトマト10～12個正味100g
- 玉ねぎ大きめ1/3個正味80g
- にんにく2～3かけ
- 塩・こしょう少々
- Aトマトケチャップ大さじ5
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- ピザ用チーズ120g
- オリーブオイル適量
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
※4人分で24㎝のフライパンを使っています。 【2人分の場合】 鶏もも肉:300g プチトマト:5～6個正味50g 玉ねぎ:大き目1/6個正味40g にんにく:1～1と1/2かけ 塩・こしょう:少々 (A)トマトケチャップ:大さじ2と1/2 (A)顆粒コンソメ:小さじ1 (A)砂糖:小さじ1/2 ピザ用チーズ:60g オリーブオイル:適量 乾燥パセリ:お好みで ※2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
- 1
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 (チョッパーを使うと便利！)
- 2
プチトマトは半分に切り、玉ねぎ、にんにくと共にA トマトケチャップ大さじ5、顆粒コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1と混ぜる。
- 3
鶏もも肉は大き目のひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で焼く。
- 5
両面焼けたら【2】を加えて絡める。
- 6
ピザ用チーズを乗せ蓋をして、弱火～弱めの中火で約2～4分火を通し、チーズが溶けたら出来上がり！
- 7
お好みで乾燥パセリを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
