なすと牛こまのスタミナ旨ぽん炒め・さっぱりコク旨！
投稿日2024/08/29
更新日2024/09/01
調理時間20分
牛肉のコクとなすの相性が抜群！ぽん酢でさっぱり仕上げです＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉300g
- なす4個・正味380g
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくのすりおろし小さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は味ぽんを使っています。 【2人分の場合】 牛こま切れ肉:150g なす:2個・正味190g (A)ぽん酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)にんにくのすりおろし:小さじ1 オリーブオイル:大さじ1 青ネギの小口切り:お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
なすは4㎝幅、縦1/4等分に切る。 A ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくのすりおろし小さじ2を混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを炒める。
- 3
油がまわって少ししんなりして来たら牛こま切れ肉も加えて炒める。
- 4
牛肉の色が変わってきたら、Ａ を加え、強火にして、汁気が少なくなるまで炒めながら煮詰めて出来上がり！
- 5
器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
