ムセンチェ（大根キムチ風さっぱり和え）
投稿日2024/09/20
更新日2024/09/20
調理時間15分
大根のキムチなようなサラダのようなさっぱりピリ辛和えです。作り置きが出来てとっても便利！ ビビンバの具にしても最高です＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 大根1/2本強・正味580g
- 塩大さじ1
- 粉唐辛子(キムチ用)大さじ2
- A砂糖・酢各大さじ2
- A魚醤(イワシエキスやナンプラーなど)・醤油各小さじ2
- A昆布茶・昆布だしの素小さじ1/2
作り方
ポイント
【2人分の場合】 大根:1/2本強・正味290g 塩:小さじ1と1/2 粉唐辛子(キムチ用):大さじ1 (A)砂糖・酢:各大さじ1 (A)魚醤(イワシエキスやナンプラーなど)・醤油:各小さじ1 (A)昆布茶・昆布だしの素:小さじ1/4
- 1
大根は皮を剥いて細切りにして塩をまぶして全体に絡め、そのまま10分置く。
- 2
流水で塩分を流してからギューッと水気を絞り、さらに重ねたキッチンペーパーで包んで水気を切る。
- 3
粉唐辛子(キムチ用)を満遍なく絡める。
- 4
更にA 砂糖・酢各大さじ2、魚醤(イワシエキスやナンプラーなど)・醤油各小さじ2、昆布茶・昆布だしの素小さじ1/2を加えて和えたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
