レンジでお手軽！なすと豚バラのさっぱり叩き長芋だれ

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  190g
• なす
  4個・正味320g
• ごま油(なす用)
  小さじ2
• 長芋
  正味200g
• A
  酢
  大さじ2
• A
  醤油・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ4
• 白いりごま
  大さじ1
• 青ねぎの小口切り
  お好みで
• 粗びき黒こしょう・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  なすはヘタを切り縦半分に切り耐熱ボウルに入れてごま油(なす用)を全体に絡める。

  
• 2

  なすの上に6㎝位に切った豚バラ薄切り肉を1枚1枚なるべく広げて乗せ、ラップをかけて電子レンジ600wで7分(2人分の場合は4分10秒)加熱する。

  
• 3

  火が通ったらざるにあげ、粗熱をとる。

  
• 4

  長芋は皮を剥き、縦半分に切ってポリ袋に入れ、塊を残すように叩く。

  
• 5

  ボウルにA 酢大さじ2、醤油・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ4を混ぜてから長芋も加えて混ぜる。

  
• 6

  ⑤に豚肉、なすと白いりごまを入れて和えたら出来上がり！

  
• 7

  器に盛りお好みで青ねぎの小口切りを乗せて粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。

  

ポイント

★2人分の場合★ 豚バラ薄切り肉:95g なす:2個・正味160g ごま油(なす用):小さじ1 長芋:正味100g (A)酢:大さじ1 (A)醤油・オイスターソース:各大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 白いりごま:大さじ1/2 青ねぎの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう・白いりごま:お好みで

作ってみた！

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