オートミールのキャロットケーキ
投稿日2023/06/29
更新日2023/07/29
調理時間15分(焼成時間は除く)
オートミールを使ったノンオイルのキャロットケーキ。 しっとり&もっちりな食感がお気に入りのレシピです。 一晩寝かせると味がまとまって美味しくなります。 冷やしていただくのがオススメ♡
材料（18cmパウンド型1本分）
- A人参のすりおろし110g
- A全卵2個(約120g)
- Aメープルシロップ25g
- Bオートミールパウダー80g
- Bアーモンドプードル15g
- Bきび砂糖(お好みの砂糖)55g
- Bシナモンパウダー小さじ1
- ベーキングパウダー6g
- Cクリームチーズ80g
- Cメープルシロップ大さじ1/2
- ピスタチオ、くるみ適量
作り方
ポイント
・人参のすりおろしは水分が出過ぎたら、軽く水気を切ってください。水分が多すぎると生地が重くなってしまいます。 ・ベーキングパウダーを入れたら、とにかく素早く作業をしてください。 ・ワンボウルで混ぜるだけ、簡単レシピなので手軽に作れます！
- 準
・パウンド型の形に合わせてクッキングシートを敷き詰める ・オーブンを180℃に予熱する
- 1
ボウルにA 人参のすりおろし110g、全卵2個、メープルシロップ25gを入れてホイッパーで混ぜ合わせる。
- 2
行程1のボウルにB オートミールパウダー80g、アーモンドプードル15g、きび砂糖(お好みの砂糖)55g、シナモンパウダー小さじ1を加えホイッパーで混ぜて粉気がなくなったら、ベーキングパウダーを加えしっかり混ぜて型へ流し入れる。
- 3
オーブン180℃で35分焼く。
- 4
C クリームチーズ80g、メープルシロップ大さじ1/2を混ぜてクリームを作り、常温に冷めたケーキへ塗りつける。 刻んだピスタチオ、くるみでデコレーションする。
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高窪 裕美子
料理家・食空間コーディネーター 身体をきれいにするバランスの良い家庭料理と、シャンパーニュに合うおもてなし料理が得意です。 お料理が大好きで、さまざまなジャンルの料理を学んできましたが、たくさん学んで行きついた答えは、結局シンプルな調理法で素材を活かした料理が一番美味しくて身体に優しいということ。 美味しさを引き出す料理の基本を押さえた上で、出来るだけシンプルに作りやすいレシピを考案しています。 身体の中から美しくなるバランスの良い食事で、毎日の食卓が心豊かなものになりますように。 【食に関する資格】 料理技術検定証上級 食育インストラクター 【Diploma取得】 家庭料理、おもてなし料理、日本料理、フランス料理、イタリア料理、和菓子、洋菓子、天然酵母パン、シャンパーニュ、紅茶、テーブルコーディネート 【受賞歴】 テーブルウエアフェスティバル2012 テーブルウエア コーディネート部門 入選