オートミールのキャロットケーキ

材料（18cmパウンド型1本分）

• A
  人参のすりおろし
  110g
• A
  全卵
  2個(約120g)
• A
  メープルシロップ
  25g
• B
  オートミールパウダー
  80g
• B
  アーモンドプードル
  15g
• B
  きび砂糖(お好みの砂糖)
  55g
• B
  シナモンパウダー
  小さじ1
• ベーキングパウダー
  6g
• C
  クリームチーズ
  80g
• C
  メープルシロップ
  大さじ1/2
• ピスタチオ、くるみ
  適量

作り方

• 下準備
  ・パウンド型の形に合わせてクッキングシートを敷き詰める ・オーブンを180℃に予熱する

• 1

  ボウルにA 人参のすりおろし110g、全卵2個、メープルシロップ25gを入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

• 2

  行程1のボウルにB オートミールパウダー80g、アーモンドプードル15g、きび砂糖(お好みの砂糖)55g、シナモンパウダー小さじ1を加えホイッパーで混ぜて粉気がなくなったら、ベーキングパウダーを加えしっかり混ぜて型へ流し入れる。

• 3

  オーブン180℃で35分焼く。

• 4

  C クリームチーズ80g、メープルシロップ大さじ1/2を混ぜてクリームを作り、常温に冷めたケーキへ塗りつける。 刻んだピスタチオ、くるみでデコレーションする。

ポイント

・人参のすりおろしは水分が出過ぎたら、軽く水気を切ってください。水分が多すぎると生地が重くなってしまいます。 ・ベーキングパウダーを入れたら、とにかく素早く作業をしてください。 ・ワンボウルで混ぜるだけ、簡単レシピなので手軽に作れます！

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