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    砂糖なし、口溶けなめらか「ショコラテリーヌ」

    砂糖なし、口溶けなめらか「ショコラテリーヌ」
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    • 投稿日2024/02/12

    • 更新日2024/02/12

    • 調理時間10分(オーブン加熱時間は除く。)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安300円

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存1ヶ月

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    砂糖なしで、優しい甘みと、絹のような口どけ滑らか… 「ショコラテリーヌ」 　 砂糖の代わりに使うのは、なんと「甘酒」 身体にやさしくて 砂糖不使用とは思えないほど絶品なんです！ 　 おすすめの食べ方は、ポイントに記載しているので、 色んな角度の美味しさを楽しんでくださいね♪ バレンタインの季節にも、ぜひ～〇

    材料（パウンド型18cm）

    • ブラックチョコレート
      150g(カカオ50％を使用)
    • 卵
      ２個
    • 甘酒（濃縮）
      220g
    • 無塩バター
      50g
    • 生クリーム
      20g(あれば)
    • カカオパウダー
      適量
    • いちご
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・湯煎焼きをすることで、口当たりがより滑らかになります。 ・生クリームを入れると、より濃厚になります。 ◼︎おすすめの食べ方 ①切り分けて、凍らせる。 　濃厚な生チョコアイスのようになる。 　少し常温で戻して、半解凍させてもおいしいです！ ②少しだけレンジで加熱する。 　フォンダンショコラのように、とろける食感に。 　チョコクリームのような口溶け。 ③冷蔵庫で冷やして食べる。 　王道ですが、文句ないおいしさ。

    • 準

      ・卵は常温に戻す。 ・甘酒はブレンダーにかけて、ペースト状にする ・型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを160度に予熱をする。

    • 1

      ボウルに、卵を割り入れて溶きほぐす。 甘酒（濃縮）、生クリームを加えて、ホイッパーなどで混ぜ合わせる。

      砂糖なし、口溶けなめらか「ショコラテリーヌ」の工程1
    • 2

      別のボウルに、ブラックチョコレート、無塩バターを入れて、湯煎にかけて溶かす。

      砂糖なし、口溶けなめらか「ショコラテリーヌ」の工程2
    • 3

      ２に１を２～３回に分けて加えて、都度混ぜる。

      砂糖なし、口溶けなめらか「ショコラテリーヌ」の工程3
    • 4

      型に流し入れて、天板にのせて、熱湯を注ぐ。 オーブン160度で45〜50分焼く。

      砂糖なし、口溶けなめらか「ショコラテリーヌ」の工程4
    • 5

      カカオパウダーをふりかける。 切り分けて器に盛り、お好みでいちごを添えても◎

      砂糖なし、口溶けなめらか「ショコラテリーヌ」の工程5
    レシピID

    477263

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    あやか｜発酵×旬野菜
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    あやか｜発酵×旬野菜

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。

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