砂糖なし、口溶けなめらか「ショコラテリーヌ」

材料（パウンド型18cm）

• ブラックチョコレート
  150g(カカオ50％を使用)
• 卵
  ２個
• 甘酒（濃縮）
  220g
• 無塩バター
  50g
• 生クリーム
  20g(あれば)
• カカオパウダー
  適量
• いちご
  適宜

作り方

• 下準備
  ・卵は常温に戻す。 ・甘酒はブレンダーにかけて、ペースト状にする ・型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを160度に予熱をする。

• 1

  ボウルに、卵を割り入れて溶きほぐす。 甘酒（濃縮）、生クリームを加えて、ホイッパーなどで混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルに、ブラックチョコレート、無塩バターを入れて、湯煎にかけて溶かす。

  
• 3

  ２に１を２～３回に分けて加えて、都度混ぜる。

  
• 4

  型に流し入れて、天板にのせて、熱湯を注ぐ。 オーブン160度で45〜50分焼く。

  
• 5

  カカオパウダーをふりかける。 切り分けて器に盛り、お好みでいちごを添えても◎

  

ポイント

・湯煎焼きをすることで、口当たりがより滑らかになります。 ・生クリームを入れると、より濃厚になります。 ◼︎おすすめの食べ方 ①切り分けて、凍らせる。 　濃厚な生チョコアイスのようになる。 　少し常温で戻して、半解凍させてもおいしいです！ ②少しだけレンジで加熱する。 　フォンダンショコラのように、とろける食感に。 　チョコクリームのような口溶け。 ③冷蔵庫で冷やして食べる。 　王道ですが、文句ないおいしさ。

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