砂糖なし、口溶けなめらか「ショコラテリーヌ」
投稿日2024/02/12
更新日2024/02/12
調理時間10分(オーブン加熱時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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砂糖なしで、優しい甘みと、絹のような口どけ滑らか… 「ショコラテリーヌ」 砂糖の代わりに使うのは、なんと「甘酒」 身体にやさしくて 砂糖不使用とは思えないほど絶品なんです！ おすすめの食べ方は、ポイントに記載しているので、 色んな角度の美味しさを楽しんでくださいね♪ バレンタインの季節にも、ぜひ～〇
材料（パウンド型18cm）
- ブラックチョコレート150g(カカオ50％を使用)
- 卵２個
- 甘酒（濃縮）220g
- 無塩バター50g
- 生クリーム20g(あれば)
- カカオパウダー適量
- いちご適宜
作り方
ポイント
・湯煎焼きをすることで、口当たりがより滑らかになります。 ・生クリームを入れると、より濃厚になります。 ◼︎おすすめの食べ方 ①切り分けて、凍らせる。 濃厚な生チョコアイスのようになる。 少し常温で戻して、半解凍させてもおいしいです！ ②少しだけレンジで加熱する。 フォンダンショコラのように、とろける食感に。 チョコクリームのような口溶け。 ③冷蔵庫で冷やして食べる。 王道ですが、文句ないおいしさ。
- 準
・卵は常温に戻す。 ・甘酒はブレンダーにかけて、ペースト状にする ・型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを160度に予熱をする。
- 1
ボウルに、卵を割り入れて溶きほぐす。 甘酒（濃縮）、生クリームを加えて、ホイッパーなどで混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルに、ブラックチョコレート、無塩バターを入れて、湯煎にかけて溶かす。
- 3
２に１を２～３回に分けて加えて、都度混ぜる。
- 4
型に流し入れて、天板にのせて、熱湯を注ぐ。 オーブン160度で45〜50分焼く。
- 5
カカオパウダーをふりかける。 切り分けて器に盛り、お好みでいちごを添えても◎
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。