野菜1つ「なす」だけなのに、 ごはんが進む主役級おかず...! とろっとろジューシーな茄子に、 甘辛いタレを絡めて、やみつき味に。 なすの切り方、蒸し方にポイントあり! なすにはポリフェノールや食物繊維が豊富で、実は腸活にも◎
下準備
・なすは、0.8〜1cm幅に斜めに切る。
フライパンになすを並べて、A 水大さじ3、米油大さじ1/2を回し入れて、火にかける。
ふつふつしてきたら、弱めの中火にして、蓋をして6分ほど蒸し焼きにする。 途中で上下を返す。
B みりん大さじ1と1/2、醤油麹大さじ1、発酵生姜小さじ1/2〜を加えて、とろみがつくまで加熱する。
・なすを加熱するとき、油を少量入れることでコクが出る。 ・なすによって、火加減は調整してください。
レシピID:496177
更新日:2025/01/16
投稿日:2025/01/16