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    主菜

    野菜1つで、主役級おかず!【なすの生姜焼き】

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    • 15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安150

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    野菜1つ「なす」だけなのに、 ごはんが進む主役級おかず...! とろっとろジューシーな茄子に、 甘辛いタレを絡めて、やみつき味に。   なすの切り方、蒸し方にポイントあり!     なすにはポリフェノールや食物繊維が豊富で、実は腸活にも◎

    材料2人分

    • なす
      1本(約180g)
    • A
      大さじ3
    • A
      米油
      大さじ1/2
    • B
      みりん
      大さじ1と1/2
    • B
      醤油麹
      大さじ1
    • B
      発酵生姜
      小さじ1/2〜(代用:すりおろし生姜)

    作り方

    • 下準備
      ・なすは、0.8〜1cm幅に斜めに切る。

      野菜1つで、主役級おかず!【なすの生姜焼き】の下準備
    • 1

      フライパンになすを並べて、A 水大さじ3、米油大さじ1/2を回し入れて、火にかける。

    • 2

      ふつふつしてきたら、弱めの中火にして、蓋をして6分ほど蒸し焼きにする。 途中で上下を返す。

      野菜1つで、主役級おかず!【なすの生姜焼き】の工程2
    • 3

      B みりん大さじ1と1/2、醤油麹大さじ1、発酵生姜小さじ1/2〜を加えて、とろみがつくまで加熱する。

      野菜1つで、主役級おかず!【なすの生姜焼き】の工程3

    ポイント

    ・なすを加熱するとき、油を少量入れることでコクが出る。 ・なすによって、火加減は調整してください。

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