野菜１つで、主役級おかず！【なすの生姜焼き】

材料2人分

• なす
  1本(約180g)
• A
  水
  大さじ3
• A
  米油
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  醤油麹
  大さじ1
• B
  発酵生姜
  小さじ1/2〜(代用：すりおろし生姜)

作り方

• 下準備
  ・なすは、0.8〜1cm幅に斜めに切る。

  
• 1

  フライパンになすを並べて、A 水大さじ3、米油大さじ1/2を回し入れて、火にかける。

• 2

  ふつふつしてきたら、弱めの中火にして、蓋をして6分ほど蒸し焼きにする。 途中で上下を返す。

  
• 3

  B みりん大さじ1と1/2、醤油麹大さじ1、発酵生姜小さじ1/2〜を加えて、とろみがつくまで加熱する。

  

ポイント

・なすを加熱するとき、油を少量入れることでコクが出る。 ・なすによって、火加減は調整してください。

作ってみた！

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