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【主菜副菜コレ一品で完成】とろとろ茄子と豚肉のしょうが焼き

15

2020.07.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID395477

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【このひと皿で主菜と副菜の完成】甘辛いタレが豚肉ととろとろの茄子に絡んで、ご飯がススムおかずです。

★豚肉に片栗粉をまぶして焼くのがポイントです。
片栗粉にタレがよく絡みます。
豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。

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材料2人分
豚肉〈薄切り〉 200g
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ2
なす 2個(200g)
しょうが 1かけ(20g)
片栗粉 大さじ3
ごま油 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
大さじ1
B
砂糖 小さじ1
青ねぎ 適量
作り方
Point!
★今回はなすをくわえましたが、ピーマンやパプリカ、きのこなど他の野菜でも美味しいです。 ★おろし生姜は皮の汚れた部分のみ取り除き、皮付きのままおろすと風味が違います。 ★チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。
  1. *豚肉〈薄切り〉はA

    しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

    で下味を付けておく。
    *なすは縦に7〜8mm幅に切る。
    *しょうがは皮付きのままおろしておく。
    *青ねぎは小口切り。
  2. 豚肉に軽く片栗粉をまぶしておく。
  3. フライパンにごま油を中温に熱し、なすをこんがり焼き色が付くまで両面焼き、一度取り出しておく。
  4. 同じフライパンに、足りなければ油を足して、豚肉を両面こんがり焼く。
  5. なすを戻し入れ、仕上げにB

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1

    、しょうがの半量を加えて味をからめる。〈タレが少し残る程度まで〉
  6. 器に盛り、残りのしょうがを盛り、青ねぎを散らしてタレをかける。
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コメント・感想 Comment
メイプル さん
2020.09.06 22:24

おいしかった😄 スライスしたナスに味がよく染みて肉と辛味のシシトウと取り合わせバッチリ❗ また作りまーす😄

道添明子〈あーぴん〉
道添明子〈あーぴん〉 さん
2020.09.07 06:58:24

メイプルさん♡ おはようございます。レシピをご覧くださり、作っていただきありがとうございました😊美味しそうに照りよく出来ていますね😊💗お写真もありがとうございました😊💕シシトウも合いますよね。素敵なお写真に嬉しいコメントありがとうございました。また作ってくださいね💕💖

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