【主菜副菜コレ一品で完成】とろとろ茄子と豚肉のしょうが焼き

• 15分

材料2人分

• 豚肉〈薄切り〉
  200g
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• なす
  2個(200g)
• しょうが
  1かけ(20g)
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ＊豚肉〈薄切り〉はA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2で下味を付けておく。 ＊なすは縦に7〜8mm幅に切る。 ＊しょうがは皮付きのままおろしておく。 ＊青ねぎは小口切り。

  
• 1

  豚肉に軽く片栗粉をまぶしておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を中温に熱し、なすをこんがり焼き色が付くまで両面焼き、一度取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンに、足りなければ油を足して、豚肉を両面こんがり焼く。

  
• 4

  なすを戻し入れ、仕上げにB しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがの半量を加えて味をからめる。〈タレが少し残る程度まで〉

  
• 5

  器に盛り、残りのしょうがを盛り、青ねぎを散らしてタレをかける。

  

ポイント

★今回はなすをくわえましたが、ピーマンやパプリカ、きのこなど他の野菜でも美味しいです。 ★おろし生姜は皮の汚れた部分のみ取り除き、皮付きのままおろすと風味が違います。 ★チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。

作ってみた！

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